25 Bestu Staðirnir Til Að Grilla Í Bandaríkjunum

Haleiwa, Hawaii

Thomas Obungen / Frolic Hawaii

Það er grillið árstíð: Stígðu frá grillinu og láttu fagfólkinu afhenda reykt kjöt eins og því er ætlað.

Oxford Orðabókin skilgreinir grillið sem „máltíð eða samkomu þar sem kjöt, fiskur eða annar matur er soðinn út um dyr á rekki yfir opnum eldi eða á sérstöku tæki.“ En Oxford er í Englandi, og allir sem virða sjálfan sig Súdherner veit að skilgreiningin á grillinu er ekki eins einföld og að elda kjöt úti. Í Bandaríkjunum, og sérstaklega í suðri, er grillið heftur og það snýst allt um að elda kjöt „lítið og hægt“ svo að niðurstaðan er ljúf, smelt í munninn kjöt fyllt með bragði.

Áhugamenn um grillveislur eru á sömu blaðsíðu þegar kemur að mikilvægi máltíðarinnar fyrir matreiðsluvettvang Ameríku, en það er þar sem samningurinn endar. Frá ríki til ríkis, og jafnvel innan, þýðir svæðisbundin afbrigði hörð samkeppni um hver krefst réttar á bestu gerð grillsins og fleiri en eitt ríki segist vera fæðingarstaðurinn líka. Það er dregið svínakjöt, brisket, svínakjöt, kjúkling, nautakjöt rif, svínakjöt öxl, og margt fleira. Listinn yfir kryddi er jafn langur, með þurrum nudda, edik, sinnepi og heitum sósum. Og viss um að þeir eru ekki að grilla, en þú vilt líka láta undan meðlæti. Hugsaðu um kartöflusalat, mac'n'cheese, coleslaw, kornbrauð og bakaðar baunir.

Menn hafa eldað yfir opnum eldi síðan þeir bjuggu í hellum, en grillstíllinn í dag er líklega upprunninn meðan á landnámi Bandaríkjanna stóð (Ef þú ert enn að líkja eftir grillstíl grotmannsins, gerirðu það rangt. Slökkvið á hitanum , láttu kjötið hulið og reykja það hægt.)

Orðið grill kemur líklega frá Arawak orðinu fyrir trégrind, grillið, sem stundum var notað sem uppbygging til að elda kjöt. Svínakjöt varð vinsælt hjá breskum nýlenduherjum vegna þess að svín gáfu þeim mikið smell fyrir peninginn: þau voru auðvelt að geyma og kjötið frá einu svíninu gekk langt. Þegar tími gafst til að elda myndi samfélagið taka sig saman til hátíðarinnar og grillið nútímans sem félagslegur viðburður fæddist.

Grillið fékk fótfestu í amerískri menningu á þessum nýlendutímum og hefur verið við lýði síðan. George Washington skrifaði í dagbækur sínar um grillið og Andrew Jackson komst til valda á þeim tíma þegar grill var að verða pólitískt. Snemma á 1800 voru samkomurnar vinsæl leið fyrir stjórnmálamenn til að krækja í fjöldann. Ekki voru allir aðdáandi. Einn sérstakur náungi sem kallaði sig Barbecuensis fór í krossferð til að reyna að binda enda á þróunina, sem hann taldi slæman og afvegaleiddi kjósendur frá raunverulegum málum. Honum tókst greinilega ekki að breyta gangi grillsögunnar í ljósi þess að jafnvel nútímaforsetar gera það að verkum að borða á liðamótum þegar þeir eru á tónleikaferðalag - mundu þegar Obama var að sögn fyrstur manna til að sleppa tímalengdinni við Austin Franklin grillið?

Við getum ekki hjálpað þér að skera niður biðröðina - orðaleikur ætlaður - en við höfum bjargað þér tíma með þessum lista, saminn af Yelp, yfir bestu 25 staðina til að njóta grillið í Bandaríkjunum. „Besta“ er byggt á reiknirit Yelp sem lítur út bæði á fjölda umsagna sem og stjörnugjöf. Stórar keðjur voru útilokaðar og það eru ekki nema tvær starfsstöðvar frá hverju ríki til að tryggja landfræðilegan fjölbreytileika.

1 af 25 með tilliti til grillveislu Jesse og sveitarfélaga markaðarins

25. Barbesse Jesse og staðbundinn markaður

Souderton, Pennsylvania

2 af 25 kurteisi af kjötbossi

24. Kjötboss

Mobile, Alabama

3 af 25 kurteisi af Haywood Smokehouse

23. Reykhús Haywood

Waynesville, Norður-Karólína

4 af 25 kurteisi af Joe's Kansas City BBQ

22. Grillaður Joe's Kansas City

Kansas City, Kansas

5 af 25 Lee K. í gegnum Yelp; Evita R. via Yelp

21. House of Ribs JK

Manning, Suður-Karólína

6 af 25 kurteisi af Scott's Kitchen

20. Scott's Kitchen

Kansas City, Missouri

7 af 25 með tilþrifum Hate Mondays Tavern

19. Hata mánudags tavern

Miami, Florida

8 af 25 með tilþrifum BBQ hans og Hers

18. BBQ hans og hennar

Dardenne Prairie, Missouri

9 af 25 Melissa H. via Yelp; Aaron S. via Yelp

17. Miðvestan grilla & rjóma

Camp Dennison, Ohio

10 af 25 Kim F. um Yelp

16. Coal Creek reykhús

Rocky Top, Tennessee

11 af 25 John B. um Yelp; Jim M. via Yelp

15. Kryddaður Mike's Bar-BQ Haven

Amarillo, Texas

12 af 25 Kristen M. um Yelp; Celeste P. via Yelp

14. Barbats Kat

Santa Fe, Texas

13 af 25 Jake G. um Yelp; Amy O. via Yelp

13. BBQ Watson

Tucumcari, Nýja Mexíkó

14 af 25 Heidi R. via Yelp; Mark H. via Yelp

12. Hádegismatskaffi og grill

Lewiston, Idaho

15 frá 25 Christie L. via Yelp; Carla R. via Yelp

11. Fox Smokehouse BBQ

Boulder City, Nevada

16 af 25 Thomas Obungen / Frolic Hawaii

10. Sólsetursreykhús

Haleiwa, Hawaii

17 af 25 með tilþrifum BBQ Country Boy

9. Grillaður sveitadrengsins

Cashmere, Washington

18 frá 25 Richie S. um Yelp; Dave C. í gegnum Yelp

8. Sam's Texas undirverslun

Norfolk, Virginia

19 af 25 Halsey B. um Yelp; Jared H. via Yelp

7. Calhoun's Texas grillið

Murrieta, Kalifornía

20 af 25 kurteisi af veitingastað Julia Belle

6. Veitingastað Julia Belle

Flórens, Suður-Karólína

21 af 25 Alan D. um Yelp; Shawn N. í gegnum Yelp

5. Reykhús Haywood

Dillsboro, Norður-Karólína

22 af 25 Darin B. um Yelp; Mike B. í gegnum Yelp

4. Neistaflug og reyk BBQ-aftaka

Reno, Nevada

23 af 25 kurteisi af Little Miss BBQ

3. Ungfrú BBQ

Phoenix, Arizona

24 af 25 Clem M. um Yelp; Alison B. í gegnum Yelp

2. Delauders BBQ

Gatlinburg, Tennessee

25 af 25 kurteisi af Prunedale Market

1. Prunedale markaður

Salinas, Kaliforníu