5 Bestu Veitingastaðirnir Í Toskana

Ef þú elskar góðan klassískan toskanskan mat, en hefur fjárhagsáætlun sem þú þarft að fylgjast með, þá ertu heppinn. Toskana er mikið af litlum veitingastöðum sem allir bjóða upp á staðbundna rétti, en mörg þeirra snúa aftur til tíma Etruscans. Villisvínsteikja, rebolita (baun og svart hvítkálssúpa sem er algjört matargerð), margs konar steiktu og grilluðu kjöti - eru öll sígild og auðvelt að finna. Til allrar hamingju, því minni og fjarlægð frá stóru borgunum sem veitingastaðirnir eru, þeim mun ósviknari er rétturinn og oft eru afurðirnar og kjötið komin á staðnum.

Fyrir þá sem eru hrifnir af fiski, getur Toskana verið vandamál þegar þú ferð frá ströndinni, svo ég var með athvarf innanlands sem erfitt er að berja. Ekki finnst þú vera takmörkuð við tillögur mínar; þeir klóra varla yfirborðið. Sama hvar þú ert, þá geturðu fundið mjög góðan stað til að borða. Allt sem þú þarft að gera er að spyrja heimamann. Þú þarft mjög fá orð, eftirfarandi setning gerir: „Mi scusi. Puo dirmi dove si mangia veramente bene senza pagare un patrimonio? “Þýtt lauslega, þetta þýðir:„ Afsakið. Gætirðu sagt mér hvar ég get borðað rosalega vel án þess að eyða arfleifð minni? “

Latte di Luna (Pienza)

Þetta er einn af mínum uppáhaldsmálum að eilífu. Rétt innan við suðurhlið Pienza (vissulega víðsælasta miðaldaborg Toskana) er lítið trattoria sem þjónar besta steikta svín í heimi. Skorpan klikkar, kjötið bráðnar í munninum. Pici alla nana þeirra (handsmíðað pasta með andasósu) er ótrúlegt eins og heimabakað tríó þeirra af gelato. Það er dásamleg verönd á sumrin og stór gamall ofn til að krækja í að vetri til. Segðu Roberto að ég hafi sent þér.

Trattoria Osenna (San Quirico d'Orcia)

Okkar kærasta Toskanska vinur Rosana gerir pastað fyrir hönd og margt annað af hjartanu. Luca (eigandinn) og fjölskylda hans eru í grundvallaratriðum brjáluð yfir matnum: þau rækta mikið af sér, ala upp sum dýrin og búa til sitt eigið vín. Biddu um breitt úrval af forréttum og vertu viss um að borða hægt; það er margt að koma. Á sumrin, á veröndinni, muntu sitja undir pergola af 100 ára gömul wisteria. Vínvalið er mikið og fjölbreytt.

Trattoria Papei (Siena)

Fyrir neðan Campo, við hliðina á markaðinum, situr þessi tímalausa trattoria. Ég hef elskað þennan stað í 25 ár. Öll fjölskyldan - mamma rekur eldhúsið - eldar frábærar bragðgóðar, ekta Tuscan máltíðir. Bruscetta con porcini er að deyja fyrir, eins og pasta con l'anatra (pasta með andasósu). Ofurríkur matur og gríðarlegur skammtur, svo taktu sjálfan þig og drekktu vín.

Il Marrucheto (Sant'Angelo Scalo)

Heimili okkar að heiman. Þessi látlausa trattoria sem sérhæfir sig í fiski er í fallegustu sveit Toskana. Fiskurinn er alltaf ferskur (sjórinn er aðeins 30 mínútur í burtu), kryddin bragðgóð og eftirréttirnir eru bestir. Kryddaðir gnocchi frutti di mare (litlir dumplings með sjávarréttum), moscardini (hægt soðnir pínulítill kolkrabba í þykkri sósu) og frittura þeirra (margs konar steiktur fiskur) eru allir ógleymanlegir. Carmine, pabbinn, var einu sinni konditor í Frakklandi, svo gleymdu áramótaheitinu þínu og láta undan þér.

La Pietra (Roccalbegna)

Roccalbegna er stórkostlega settur og heillandi bær í suðurhluta Toskana og eitt af svæðunum vel haldið leyndarmálum. La Pietra er annar. Pínulítill, fjölskyldurekinn með stórkostlega sinntan mat. Ávextir og grænmeti koma frá eigin garði, ólífuolía úr eigin lund og réttirnir eru hvað sem er á vertíðinni. Tortellini bráðnar í munninum, kjöt er látið malla í viðkvæmum sósum og eftirréttir eru ómótstæðilegir. Bærinn er út í hött, en vel þess virði að heimsækja vegna þess hrollvekjandi umhverfis og óspillta (ó-túrista) ríkis.