9 Súpur Frá Öllum Heimshornum Sem Ættu Að Vera Á Radarnum Þínum

Sumarið var yndislegt fyrir kælda gazpachos og sælgæti kornsykjara, vissulega, en nú er kominn tími til að grafa sig í, brjótast úr klútar og stígvélum og veiða niður bestu súpuskálarnar - hvar sem þú ert á hnettinum. Hérna er algjörlega skoðaður listi yfir níu bestu.

Ph ?, Víetnam

Fullkomin ph? seyði getur verið eins erfitt að smíða og frægur franskur súpergrunni og þegar það er gert rétt, þá er það hangikjöt, vetrar hlýrra og kalt killer, allt í einu. Hvort sem þú vilt frekar á nautakjöt eða kjúkling, vertu viss um að sleppa ferskum kryddjurtum, sítrónu og baunaspírum fyrir bestu, ferskustu og mestu snjósvindandi áhrifin.

Khao Soi, Taílandi

Getty Images

Gleymdu í smá stund súrsætu tælensku rækjusúpuna sem þú færð til að taka með. Khao soi Norður-Taílands er líklega betri. Það er loksins að hafa stund í sólarströndinni (hjá frænda Boons frænda í New York, meðal annarra staða). Ef þú hefur ekki prófað það skaltu ímynda þér uppáhalds kókoshnetu karrýinn þinn blandast saman við handfylli af tómnum eggja núðlum, auk þess að falla af beininu kjúklingafótinn. Ímyndaðu þér að soðið hafi verið sýrðuð með sítrónusafa, kórantó og súrsuðum kínverskum sinnepsrót. Nú geturðu giskað á heilla frábærs Khao Soi.

New England Chowder, Bandaríkjunum

2013 - Boston Globe - Boston Globe Getty Images

Sum sígild eru sígild af ástæðu. A rjómalöguð, ofur ferskt clam chowder - við kjósum rjómalöguð New England stíl en tómatabasaða Manhattan chowder - er erfitt að slá á myrkustu daga vetrarins.

Ramen, Japan

Getty Images

Er eitthvað betra en ramen uppsveiflan sem hefur hrífast ríkjunum? Hvort sem shio (salt), shoyu (soja), tonkotsu (svínakjöt sem byggir á svínakjöti) eða miso - víðtækar flokkanir, þó að rameniacs geti gert dýpri kafa - samsetning ramen af ​​björtu, fersku áleggi, frábær-Umami seyði og ánægðir kjötbátar setja það efst á lista okkar.

Bouillabaisse, Frakklandi

Höfundarréttur - 2015 Portland Press Herald Getty myndir

Þú þarft ekki að verða þungur á rjóma eða kjöti til að eiga frábæra seyði á veturna, sem er hluti af því sem gerir bouillabaisse, það franska dásamlega steypa af skelfiski, saffran, fennel, tómötum og hvítlauk, svo frábært. (Ferðast í Kaliforníu? Leitaðu til systkina Bouillabaisse, jafn ágæta og aðeins minna flókna cioppino.)

Peanut Stew, Vestur-Afríka

Getty Images

Hnetusteikjur - afbrigði af jarðhnetusteygjum sem gerðar voru fyrir komu jarðhnetna til Afríku í 16th öld - lögðu leið sína til Bandaríkjanna seint á 18th öld, og er enn að finna í mörgum vestrænum hlutum álfunnar. Sumir hnetusteygjur koma þykkar og slepptar yfir kúskús eða hrísgrjón, sumar eða þunnar og súperar og flestar eru snertandi sterkar þökk sé smá chili. Allir eru ánægjulega hnetukjöt.

Birria, Mexíkó

Getty Images

Mexíkó hefur sett markið á nokkrar framúrskarandi súpur: það er pozole, tortilla súpa og mikið úrval af sósu og molum, ef við erum ekki tæknileg. Í mexíkóska ríkinu Jalisco er hins vegar birria—súpa sem venjulega er gerð með geit, þó að þú gætir séð afbrigði af svínakjöti og nautakjöti - er konungur. Myrkur, ríkur og soðinn lágur og hægur, seyði hans gæti notað skærgrænar tómatar eða rauða tómata, en burtséð frá því, þú munt ekki fara frá borðinu svangur.

Gumbo, Bandaríkjunum

(c) Smneedham Getty Images

Ameríka ætti að leggja jafn mikinn metnað í gúmmíið sitt og það er í chowderinu sínu og cioppino. Ríkur suðupottur hefur flókna sögu, en notar venjulega þykknun roux (blanda af hveiti og smjöri) auk nokkurra blanda af pylsum, kjúklingi, okra eða rækju. Flestir suðurríkjakokkar eru sammála um að það verði að bera fram með hrísgrjónum, öllu betra til að sopa af dýrindis kjötsósu.

Franska laukasúpan, Frakkland

Getty Images

Ostur, laukur sem - ef þú ert heppinn - hefur verið örlítið karamellusettur, kjötmikill seyði og brauðspegill, allt í einni skál? Frönsk laukasúpa, þú ert sá draumasti.