Besta Heita Súkkulaðið Í Ameríku

Við höfum öll fengið duftformt heitt kakó - vatnsmikið, aðeins óljóst súkkulaði og stundum crunchy með óleystum marshmallow klumpum. Kakó var samt - og er - best að hræra í könnu á vetrardegi.

Heitt súkkulaði dagsins í dag er komið langt frá litlum pakkningum með grimmum marshmallows. Allt frá því að sippa súkkulaði bragðbætt með leynilegu kryddi í Karíbahafinu til kakóbaunir með hús og steiktar truffluverslanir, besta heitt súkkulaði Ameríku hefur farið í sælkera.

Við erum varla fyrstu til að virða þennan vetrardrykk. Heitt kakó var hinn heilagi drykkur að eigin vali fyrir 15th öld aldarinnar Aztec Empire: bitur, piparí drykkur sem skorti sölustyrk. En þegar það var flutt aftur til Evrópu, tók mjólk, kanill og vanillu fljótt úr bót á ástandinu. Súkkulaðihiti hefur náð vestrænum heimi síðan.

Í dag fellur þessi sælkeradrykkur í tvær búðir: heitt kakó, búið til úr maluðum kakóbaunum sem eru pressaðar til að fjarlægja smjör þeirra; og heitt súkkulaði, brætt súkkulaði blandað við mjólk eða rjóma.

Besta heita súkkulaðið í Chicago er í raun heitt kakó. XOCO, matreiðslumaður Rick Bayless, dregur nafn sitt af aztekka orðinu „litla systir“ og baun-í-bolli kakóforrit veitingastaðarins festist nálægt upprunalegri holdgun drykkjarins. Bayless var innblásinn af tíma sínum í Mayordomo súkkulaðifabrikkunni í Oaxaca í Mexíkó þar sem gestir hanna sína eigin kakóuppskrift og horfa síðan á hana vera maluð. Á XOCO eru kakóbaunir steiktar og betrumbættar í minna en þrjár klukkustundir, ferli sem fær kakóinu bjarta, súra eiginleika. Þegar það er blandað saman við ancho chiles og borið fram ásamt steiktu deiginu Churro, þá er það jafn ekta bolli af mexíkósku súkkulaði og þú finnur fyrir norðan landamærin.

En besta heitt súkkulaði Ameríku er ekki takmarkað við stórar borgir. Og margir litlir kaffihúsar, sem hafa ekki aðgang að eigin kakómyllu, kjósa evrópska heitt súkkulaðibúnaðinn - bráðið súkkulaðibar, blandað saman við mjólk - innblásið af tímabundnum uppskriftum víðsvegar um tjörnina. Á Little Nell í Aspen var hin ríku, Valrhona súkkulaði ganache uppskrift innblásin af Demel caf? í Vínarborg. Þegar það er dúkað með heimagerðum piparmyntu marshmallows er það hið fullkomna apr? S-skíði slökkt.

Sem betur fer er hægt að finna sælkerakakóbúðir um allt land. Hérna er best að fara í besta heitt súkkulaði Bandaríkjanna.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

1 af 30 Courtney stíflunni

Jacques Torres, New York

Samnefnd verksmiðja / kaffihús? af frönskum fæddum súkkulaðigötum borgarinnar þjónar upp flauel-baun-til-bar-til-bolli sköpunar með kakóbaunum jörð og hreinsuðum á staðnum.

mrch Chocolate.com; frá $ 3.55.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

2 af 30 Andrew McCaughan

XOCO, Chicago

Á veitingastað Rick Bayless er bent á mexíkanskan götumat - heitt súkkulaði hans er engin undantekning. Drekkið það á ósvikinn hátt, búinn til úr nýmöluðum kakóbaunum, ristaðar á húsnæðinu.

rickbayless.com; frá $ 2.50.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

3 af 30 Tom Seawell / kurteisi við Recchiuti konfekt

Recchiuti, San Francisco

Súkkulaði Michael Recchiuti lætur margrómað dökkt súkkulaði hans taka mið af sviðinu í þessu einfalda en decadent heita kakói, borið fram árstíðabundið (með handunninni vanillubönnu marshmallow) í Ferry Building búðinni sinni.

recchiuti.com; frá $ 4.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

4 af 30 Katie Moorman

Cacao, Atlanta

Aztec Aphrodisiac sipp súkkulaði verslunarinnar er dregið af leyniuppskrift í Karíbahafi af sex tegundum af chili og kryddi og er toppað með húsagerðri marshmallow.

cacaoatlanta.com; frá $ 5.50.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

5 af 30 kurteisi af Litlu Nellunni

Litla Nell, Aspen

Á þessum úrræði, einum af frumsömdum áfangastöðum áfangastaða landsins, er undirskrift heitt súkkulaði - gert með Cacao Barry súkkulaði ganache og nýmjólk - fullkomin leið til að koma út úr kuldanum.

thelittlenell.com; frá $ 6.50.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

6 af 30 kurteisi af Max Brenner

Max Brenner súkkulaði eftir Bald Man, Las Vegas

Útvarðarstöðin í Brenner býður upp á meira en 10 afbrigði af heitum súkkulaðidrykkjum; ekki missa af hinni áríðandi ríku Suckao - skot af súkkulaði sem er espressó kakóheimsins.

maxbrenner.com; frá $ 5.25.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

7 af 30 Claire Thomas / kurteisi af Compartes Chocolatier

Compartes Chocolatier, Los Angeles

Chocolatier Jonathan Grahm býr til lífrænar, handverksblandaðar innihaldsefni eins og vanræksla frá Tahítíbauna og kanil í þessari sögulegu Brentwood búð (Frank Sinatra var aðdáandi).

compartes.com; frá $ 5.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

8 af 30 Merissa Lambert ljósmyndun

La Ch? Telaine Chocolat Co., Bozeman, MT

Franski súkkulaðiframleiðandinn Wlady Grochowski þjónar froðu sinni, Camargue fleur de sel–Sýnt súkkulaði í kaffi? au lait skálar.

chatelainechocol.com; frá $ 3.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

9 af 30 Scott Schrecker ljósmyndun

Kakótréð, Nashville

Í búðinni er boðið upp á 12 fjörugt afbrigði af heitu súkkulaði, þar á meðal „konfetti“, hvítu heitu súkkulaði, stráð með strá, og s'mores, gerðar með graham kex og heimabakað marshmallows.

thecocoatree.com; frá $ 3.29.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

10 af 30 kurteisi af listilega súkkulaði Kingsbury konfektum

ACKC, Washington, DC

Meira en 12 „díva“ blanda af súkkulaði er nefnd eftir frægum stjörnum; prófaðu Lavender-innrennsli Liz (Taylor) eða Lucy, búinn til með papriku papriku og kanil, sem minnir á brennandi kór Lucille Ball.

thecocoagallery.com; frá $ 4.25.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

11 af 30 kurteisi LA Burdick súkkulaði

LA Burdick súkkulaði, Walpole, NH

Með þremur verslunum við Austurströndina heldur Burdick því einfalt með smjörmjúkri, hvítri og dökku súkkulaðisafbrigði, toppað með kryddkúlu úr jörðuðu kakóbaunum, lárviðarlaufinu og kanil.

burdickchocol.com; frá $ 3.50.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

12 af 30 kurteisi Moonstruck Chocolate Co.

Moonstruck Chocolate Co., Portland, OR

Innblásin af eigin jarðsveppasöfnum verslunarinnar og í versluninni Mayan blanda, með möndlusírópi og kanil; og húsagerð vanillukaramellu, með maltmjólk.

moonstruckchocol.com; frá $ 2.90.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

13 af 30 Missy Wolf / kurteisi af Kakawa súkkulaðishúsinu

Kakawa House, Santa Fe

Fornleifar og sögulegir textar voru grundvöllurinn fyrir drykkju súkkulaði elixír matseðil búðarinnar; hin sögulega evrópska fjölbreytni er byggð á eigin uppskrift Thomas Jefferson.

kakawachocolates.com; frá $ 3.50.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

14 af 30 kurteisi af Holy Cacao

Holy Cacao, Austin

Sannar að matarvagnar hafi virkilega gaman af því að áhöfnin sem rekur þennan Texas kerru bjó til frosið mexíkóskt heitt súkkulaði gert með ancho chile og kanil. Það er rík en hressandi skemmtun á ferðinni.

theholycacao.com; frá $ 5.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

15 af 30 Sarah Lemoncelli

City Bakery, New York

Mikil sköpunargleði (held að Earl Grey, bourbon og bananahýði bragði) ásamt árlegri heitu súkkulaðihátíð - sem býður upp á nýja fjölbreytni fyrir hvern dag í febrúar - gerir þetta bakarí Manhattan að kakókonungi.

thecitybakery.com; frá $ 5.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

16 af 30 kurteisi af The Point úrræði

The Point, Saranac Lake, NY

Hinn margverðlaunaði kokkur Mark Levy þeytir saman leyndri blöndu af súkkulaði til að búa til undirskriftarganache hans - hið fullkomna skemmtanalund á þessu skógi, allt innifalið Adirondack úrræði.

thepointresort.com.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

17 af 30 Með tilvísun í Camp4Kaffihús

Camp 4 Kaffi, Crested Butte, CO

Útivistar áhugamenn streyma til þessa kaffihús í fjallabænum, þar sem eigandi Al Smiths Toltec heitt súkkulaði blandar Ghirardelli kakói með múskat, kardemommu og öðru kryddi.

camp4coffee.com; frá $ 2.50.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

18 af 30 kurteisi af bláu flösku kaffi / SFMOMA

Þakkaffibar í SFMOMA, San Francisco

Jeff Koons White Hot Chocolate (ætur túlkun á listamanninum 1988 Michael Jackson og Bubbles) blandar saman hvítu súkkulaði, mjólk, kardimommum og sítrónubragði með strá Lillet marshmallows og gullblaði.

sfmoma.org; frá $ 4.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

19 af 30 Lindsay Buckley

Caffe Vittoria, Boston

Þessi ekta ítalska cioccolato caldo er borinn fram í evrópskum stíl - extra ríkur og kremaður - í þessum North End kaffihúsi?, borgar uppáhald síðan 1929.

vittoriacaffe.com; frá $ 4.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

20 af 30 kurteisi af Spago

Spago hjá The Ritz-Carlton, Bachelor Gulch, CO

Þarftu að hita upp eftir að hafa slegið hlíðina? Haltu til Spago eftir Wolfgang Puck, þar sem heimabakað heitt súkkulaði er blandað saman við vanillu vodka og Grand Marnier, síðan toppað með þeyttum rjóma, baby marshmallows og úðri af heitu fudge.

ritzcarlton.com; frá $ 12.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

21 af 30 Eliza Bell

Franska breið súkkulaði, Asheville, NC

Gestir geta valið sér eigin ganache - held að Indian Kulfi með rós, pistasíu og mjólkursúkkulaði, eða Búdda, með 65 prósent dökkt súkkulaði og kókoshnetukrem - til að búa til sérsniðnar fljótandi jarðsveppi á þessu kakó með samvisku (sanngjörn viðskipti, staðbundin , og lífræn) búð.

frenchbroadchocolates.com; frá $ 3.25.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

22 af 30 Chad Thompson

EclipseChocolat, San Diego

Innrennsli súkkulaði með kryddjurtum og kryddi er kjarninn í hugmyndafræði verslunarinnar; ekki missa af innrennsli með avant-garde eins og rósmarínsmintu og vaniljubönu með appelsínuberki.

eclipsechocolat.com; frá $ 4.50.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

23 af 30 kurteisi af Christopher Elbow

Christopher Elbow súkkulaði, Kansas City, MO

Súkkulaði Christopher Elbow setur virtu matargerð til að vinna í heimabæ sínum þar sem 100 prósent Venezuelan súkkulaði er blandað í framandi bragð eins og kókoshnetu karrý og kínverskt fimm krydd.

elbowchocolates.com; frá $ 4.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

24 af 30 Sam Hanna

Sucr ?, New Orleans

Fyrir búð sem heitir eftir franska orðinu um sykur kemur það ekki á óvart að Sucr? er NOLA að fara fyrir alla hluti franska og ljúfa; decadent hvítt drekkandi súkkulaði, gefið með sannaðri al blá lavender, er einmitt skilgreiningin á bon vivant.

Shopsucre.com; frá $ 3.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

25 af 30 kurteisi af R. Charlton Coffeehouse

Kaffihús R. Charlton, Colonial Williamsburg, VA

Skoðaðu tímann aftur í stærsta lifandi sögusafni heims þar sem 18X aldar R. Charlton kaffihúsið býður upp á krydduð, ósykrað heitt súkkulaði sem minnir á súkkulaðidrykkinn sem var framreiddur á vefnum fyrir 250 árum.

history.org; heitt súkkulaði innifalið með aðgangseyri.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

26 af 30 með sönnun

Sönnun fyrir aðal í 21c Museum Hotel, Louisville

Flottur veitingastaður ásamt samtímalistagalleríinu í miðbæ Louisville blandar saman bræddu dökku og mjólkursúkkulaði með miklum rjóma, stjörnuanís, cayenne og kanil í kraftmiklu undirskriftarblöndu sinni.

proofonmain.com; frá $ 5.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

27 af 30 kurteisi af Solo

Einleikur í Fontainebleau Miami ströndinni

Miami Beach er ekki augljósasti áfangastaðurinn fyrir heitt súkkulaði, en einstök, sætabrauðsverslun Solo sætabrauðsins eins og macadamia hneta, karamellu og ristuð marshmallow eru sæt viðbót við útsýnið yfir hafið.

fontainebleau.com; frá $ 4.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

28 af 30 kurteisi af Lake Champlain súkkulaði

Lake Champlain Chocolatier og Caf ?, Burlington

Smáhluta súkkulaðifyrirtækið þeytir upp djarfar bragðtegundir: Gamli heimurinn, gerður með 54 prósent dökku súkkulaði; myntu; og chai fjölbreytni með kardimommu, kanil og engifer - lokið með dúkku af heimagerðum marshmallows og þeyttum rjóma.

lakechamplainchocolates.com; frá $ 2.85.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

29 frá 30 Velador / með tilliti til Cowboy Ciao

Cowboy Ciao, Scottsdale, AZ

Staðurinn veitir Cuppa 'Red Hot Chocolate pottinum de cr? Me eftirrétt með kanil og cayenne pipar og krúnar hann með frothy chipotle rjóma og ber hann fram ásamt súkkulaði-beikon karamellukorninu.

cowboyciao.com; frá $ 9.

Fáðu meiri innblástur í fríið.

30 af 30 Dawn og Eric Wright

Chocolopolis, Seattle

Með því að taka hugann við baun-til-bar alvarlega, kemur Chocolopolis fram við súkkulaðið eins og vín og skipuleggur það landfræðilega. Veldu úr alþjóðlegu úrvali eins og 66 prósent Cluizel Concepcion sem drekkur súkkulaði frá Venesúela, eða 64 prósent Valrhona Manjari frá Madagaskar.

chocolopolis.com; frá $ 5.

Fáðu meiri innblástur í fríið.