Bestu Samlokur Ameríku

Í kjarna þess er samloka tvö brauðstykki með eitthvað í miðjunni. Það er þægileg máltíð til að bera með sér - og getur einnig hvatt til menningarlegrar hollustu.

Hugleiddu Big Nasty, morgunverð meistaranna sem lokkar matsölustaða í Rosebud í Atlanta fyrir steiktan kjúkling, spæna egg, beikon og Tillamook cheddar sem varla er að finna í smjöri hamborgarahrygg.

Sumar eftirminnilegar samlokur vinna okkur með því að brjóta reglurnar. Humarrúllan í Hinoki LA og Fuglinn kemur í þota-svörtu bollu úr kolefnduðu hveiti og bragðbætt með víetnömskum grænu karrý og hvítlauks-aioli til að kýla majónesdressinguna. Aðrir taka lotningu. Í Mile End í Brooklyn fær Ruth Wilensky (salami og brún sinnep á pressuðum laukarolli) skatt til matriarks í samlokustofnun í Montreal.

Þú getur valið um gott innihaldsefni eins og marinerað kálrabí og skorpuhnút eða látið undan kólesterólssprengju í þörmum. Hið síðarnefnda? Jæja, þá skulum við benda þér á Luther samlokuna sem ekki er í matseðlinum í Churchkey DC: kjúklingur með jús-gljáðum brioche-kleinuhringjum sem var hlaðið með súrmjólksteiktum kjúklingi og eplatreyktum beikoni.

Við munum ekki dæma; uppáhalds samlokurnar okkar koma frá öllum þjóðlífum. Þeir trossa menningarleg mörk, þoka þjóðernislínur og keyra tónaferilinn frá hefðbundnum til sameinda. En þeir skilja allir eftir viðskiptavini ánægðir.

1 af 25 með tilliti til veitingastaðarhópsins Neighborhood

Churchkey, DC: The Luther

Ímyndaðu þér þrjár sálaránægstu matvæli í einni samloku og þú hefur Churchkey að taka Luther Vandross innblásnu kólesterólsprengjuna. Kjúklingamjólkursteiktur kjúklingur og eikarreyktur beikon standa fyrir hefðbundnum hamborgara, en húsagerð, hlyns kjúklinga með jus-gljáðum brioche kleinuhringjum með pekans, er sætar bragðtegundir miðað við Krispy Kreme. Athugið: morgunmatssamloka utan matseðils er aðeins fáanleg ef óskað er, sunnudaga milli hádegis og 8 kl churchkeydc.com

2 af 25 Dylan + Jeni

Hinoki og fuglinn, Los Angeles: Humarrúlla

Þessi fjögurra bíta samloka er allt annað en venjuleg humarrúlla þín. Til að byrja með er það sláandi, þotur-svartur bolli, búinn til úr auðguðu koli með kolum, sem gefur örlítið jarðbundinn glæsileika. Víetnömsk græn karrý og hvítlauksioli kýla upp bragðið af hefðbundnum majónesklæðningu, en taílensk basilika og blóm eru ferskur (og fallegur) frágangur. hinokiandthebird.com

3 af 25 Andrew McCaughen

Xoco, Chicago: Cochinita Pibil

Hádegismatur færir oft línur út um hurðina á Xoco, söngmanni Rick Bayless, að mexíkóskum götumat. Þolinmæði er verðlaunuð með þessu torta, sem sameinar achiote-nuddaðan sogandi svín - vafinn í bananablöðum og hægt soðinn í viðarbrennandi ofni í sjö klukkustundir - með eldheitu blöndu af ristuðum habaneróum, hvítlauk og salti, ásamt svörtum baunum og súrsuðum rauðlaukum. Það er allt samloka á milli Labriola bakarabrauðs, svolítið súr mexíkóskt baguette gerjað í 12 klukkustundir.

4 af 25 kurteisi Serpico

Serpico, Philadelphia: Deep-Fried Duck Leg

Peter Serpico (fyrrum matreiðslustjóri Momofuku heimsveldis David Chang) hefur hrapað til Fíladelfíu - og riff hans á Peking önd bao er hátt í huga á matseðlinum sem hefur fengið ágæta dóma. Það er einhver Wylie Dufresne-innblásinn sameindatöfra í því hvernig hann kemur saman, en allt sem þú þarft að vita er að þessi hunang-og-hoisin-gljáðum, afbeðnum andafót, djúpsteiktur og borinn fram með súrsuðum gúrkum á kartöflu rúllu Marteins, er að gefa Philly cheesesteak alvarlega samkeppni. serpicoonsouth.com

5 af 25 Katherine Pangaro

Nr. 7 Sub, New York: Broccoli Sub

Þessi blanda af ristuðu spergilkáli, saltaðri ricotta, hnetum og súrsuðum lychees fylltum í majónes-lubed hoagie er óhefðbundið, en það virkar. Leyndarmálið er í jafnvæginu - á milli sætra og salta, rjómalöguð og crunchy - og að mestu hvítu brauði (með höfrum, hveitikli og hörfræjum), bakuðu fersku daglega. Auk upprunalegu staðsetningarinnar á Ace Hotel, getur þú fundið innblásna sköpun kokksins Tyler Kord á Plaza Hotel og í Brooklyn hverfunum Greenpoint og Dumbo. no7sub.com

6 af 25 Daren Le Photography / DarenLe.com

Saigon Sandwich, San Francisco: Brennt svínakjöt Banh Mi

Saigon Sandwich hefur verið í gróft-og-steypistöð svæði í grindarholinu þekkt sem litla Saigon og hefur reynt bestu gerð pöntunar borgarinnar banh mi síðan 1981. Eina merki tímanna: Víetnamskt grillað svínakjöt, súrsuðum gulrætur og laukur og jalape? O og korítró á skorpu frönsku baguette kostar nú $ 3.75 í stað $ 3.25. Verslaðu matvöruvalið fyrir sriracha sósu eða engifer sælgæti meðan þú bíður.

7 af 25 með tilliti til slátrara Teds

Ted's Butcherblock, Charleston, SC: Bacon mánaðarins BLT

Það er erfitt að bæta klassískt BLT, sem gæti mjög vel verið besta samlokan sem hefur verið fundin upp. En þetta markaðs-með-deli hefur fundið leið til að finna upp hjólið aftur með því að snúa handverksbeikoni sínu - kurobuta eplasviðsbeikoni frá Eden Farms í Iowa í einn mánuð og piparmikið beikon frá Broadbent í Kentucky sem er næsti. Garlicky herbed aioli, tómatur, blandað grænmeti og mjúk stirato rúlla eru burðarhlutirnir.

8 af 25 kurteisi af Craigie On Main

Craigie on Main, Boston: Grillaður tveir ostur og steikt svínakjötssandi

Frábær samloka byrjar á miklu brauði - staðreynd sem er augljós í þessu panino, sem er hluti grillaður ostur, hluti cubano. Sársauki au levain, súrdeigsbrú frá Iggy's Brauð, sýnir glóandi svínakraga, Comte, Shelburne Farm Farmhouse Cheddar og súrsuðum pallar. Allur hlutinn er pressaður og borinn fram með hlið af þykkskornum frönskum.

9 af 25 James Camp ljósmyndun

Rosebud, Atlanta: The Big Nasty

Okkar morgun eggið þitt fær alvarlega uppfærslu með tilliti til The Big Nasty hjá þægindamatskaffi matreiðslumannsins Ron Eyester ?, einn besti brunch blettur Ameríku. Stekkur, safaríkur steiktur kjúklingur er hlaðið hátt með spænum eggjum, reyktu beikoni og Tillamook cheddar fyrir dekadent hangikúr sem varla er að finna í smjöri hamborgarahryggnum. rosebudatlanta.com

10 af 25 kurteisi af Sloco

Sloco, Nashville: Slow-Roasting Veggie

Þessi vegan valkostur er nógu góður til að fullnægja jafnvel dapurlegum kjötætum. Marinerað árstíðabundið grænmeti, sem gæti falið í sér khlrabí, Butternut squash, aspas og kúrbít, er kjötið á samlokunni. Gróft multigrain brauð, bakað í húsi og smurt með heilkorni sinnepi og vegan majó, þjónar sem hnetukenndur grunnur, en örjurtir, ræktaðar á staðnum, bæta við birtustig. slocolocal.com

11 af 25 John Joh

Bakesale Betty, Oakland: Fried Chicken Sandwich

Alison Barakat, alias „Betty,“ starfaði sem línukokkur hjá Chez Panisse áður en hann gaf rafbláa peru og setti upp búð fyrir sig. Steiktur kjúklingasamloka hennar er eins einföld og hún er fræg: súrmjólk battered brjóst, fengin frá Fulton Valley Farms og sterkan, tangy slaw með jalape? Os, rauðvínsedik, ólífuolíu og sinnep á Acme torpedó rúllu. Bætið heitu sósu Frank eftir smekk. bakesalebetty.com

12 af PDA 25 Pike Place Market

Market Grill, Seattle: Blackened Salmon Sandwich

Heimamenn hugrakkir túrista fjöldann á Pike Place Market fyrir bara veidda staðbundna lax: svarta, pönnusteiktu og borinn fram að eigin vali af heimabökuðu tartarsósu eða rósmarín majónesi á grilluðu baguette frá bakaríinu á markaði, Le Panier (ein besta Ameríku bakarí). Réttlátur vera varar við að það eru aðeins átta hægðir á þessum minnow-veitingastað. 1509 Pike Place, Suite 3, (206) 682-2654

13 af 25 Quentin Bacon

Mile End, Brooklyn, NY: Ruth Wilensky

Innfæddur maður Noah Bernamoff í Montreal í Brooklyn opnaði nýlega með nýjum handverksbryggju matseðli. En sem betur fer er Ruth Wilensky samlokan óbreytt. A skatt til matriarch af Montreal stofnun Wilensky er Lunch hádegismatur, útgáfa af Mile End hrúga artisanal salami og brúnt sinnep á pressuðu lauk rúlla. Ekki láta einfaldleika þess blekkja þig. Þetta er nautakjöt, reykandi, laukur fullkomnun. Og eins og allt á Mile End - þar með talið guðlega hvítfisksalatið - er samlokan búin til frá grunni og fengið á staðnum.

14 af 25 Jannie Huang

Bunk Sandwiches, Portland, EÐA: Pork Belly Cubano

Meðkokkar Tommy Habetz og Nick Wood breyta töflu matseðlinum daglega, en vita til að halda uppáhaldi eins og þessum svínakjötsmökkubaki í reglulegri snúningi. Útfærsla þeirra á hádegisverði kúbverska verkamannsins er endurbætt með því að skipta út steiktu svínakjöti fyrir hýlsuð, melass-nuddað svínakjötsmjólk, hægt steikt þar til gaffalinn er orðinn mjúkur. Skinka, Tillamook Swiss, og súrum gúrkum rúntaðu þessari pressuðu samloku út á sinnep, mayo og heita sósu - doused frönsku rúllu. Viðskiptavinir geta bætt beikoni, ansjósu og / eða heitum papriku við hvaða samloku sem er, og hver pöntun er með ketilflögum.

15 af 25 kurteisi af Parkway Bakery & Tavern

Parkway Bakery & Tavern, New Orleans: Roast Beef Po'boy

Steikt rækja, reykt alligatorpylsa og rétt upp kjötsafi eru meðal 20 plús afbrigða af po'boy til sölu á þessari miðborgarstofnun (est. 1911). Ef þú pantar aðeins einn segjum við að fara á steiktu nautakjötið. Flagnað frönsk brauð frá Leidenheimer bakaríinu er nægjanlega nógu mikið til að drekka safann upp úr mjóum sneiðum af nautakjöti, sem er myglað með kjötsafi og rusli (höggva úr kútnum) - þó að það sé best að borða fljótt - og klæddur með majór, tómötum, salati og súrum gúrkum .

16 af 25 kurteisi FIKA við American Swedish Institute

Fika, Minneapolis: Radish Sm? Rg? S

Leyndarmálið við þetta nýja norræna matsölustað á American Swedish Institute er rúgbrauðið. Brauðið er búið til úr blöndu af rúg og heilhveiti, ásamt rifnu pöntuðum rúgberjum, hörfræjum, sesamfræjum og höfruðum höfrum, sem er grunnurinn að næstum öllum opnum samlokum (sm? rg? s), þar með talið þessi viðkvæma blanda af hráum, súrsuðum og skálduðum radísum - hugarfóstri matreiðslumanna Dustin Thompson og Sam Miller. asimn.org

17 af 25 Peter Frank Edwards - Redux

Big Bad Breakfast, Oxford, MS: The South Belly

Sérstaklega suðurneskt John Currence tekur við klassískum grillaða osti byrjar á pimento osti, dúndurblöndu af cheddar, rjómaosti, mayo og pimentos. Hann bætir við rjómalöguðum, tangy slaw (búinn til með mayo og eplasafi edik), brauð og smjör súrum gúrkum fyrir svolítið sætleika og hús-læknað beikon fyrir marr og reykja. Frágangurinn? Það heila gengur yfir smjörklípuðum þurrkum - ekki á óvart þegar þú heldur að þessi kokkur fari eftir kjörorðinu „Lard have miskunn!“

18 af 25 Pamela Schreckengost

The Brown Hotel, Louisville, KY: The Hot Brown

Hot Brown hefur verið fundið upp í 1926 og hefur verið mikið hermt eftir en frumritið er samt það besta. Hlutaklúbbur, hluti croque monsieur, Hot Brown lögin skorin kalkúnn (steikt í húsi) með tómötum, Mornay sósu (b? Kamellu með pecorino osti) og þykkt skorið beikon. Borið fram á 1 1 / 2 tommu ristuðu brauði í Texas. Brennt, opið andlit samloku er ætlað að borða með hníf og gaffli.

19 af 25 Jonathan Orozco

Three Sheets, Atlanta: Grillaður ostur

Applewood-reyktur grillaður ostur með tómat bisque er smjörkenndur sigurvegari með sannaðan dvalarstyrk (hann er alltaf á matseðlinum). En til að sjá hversu langt þrjú blöð geta teygt samlokuna, skaltu mæta til mánaðarlegs grilluðs ostavíns kvöldverðar sem parar saman fimm útgáfur - Camembert, epli og púðursykur á hunanghveiti, til dæmis, eða Brie, avókadó og prosciutto á ítölsku— með fimm vínum. threesheetsatlanta.com

20 af 25 kurteisi G & R Tavern

G&R Tavern, Waldo, OH: Fried Bologna Sandwich

Kryddaður, krullaður heimatilbúinn blanda af svínakjöti og nautakjöti er skorinn þykkur (3 / 4 tommur) og steiktur í eigin fitu þar til hann myndast skorpa. Þessi bologna þarf ekki mikið - hvítan bola, sætar súrum gúrkum, lauk og Monterey Jack - til að láta þig endurskoða hið óheppilega deli kjöt. gandrtavern.com

21 af 25 Sandy L. Stevens, flugrekstri Austin-borgar.

The Salt Lick, Driftwood, TX: Brisket Sandwich

Hver 1 / 2 pund brisket samloka á þessum ákvörðunarstaðgrillustað í Texas Hill Country er ástarsorg sem byrjar á einfaldri þurrum nudda af salti, pipar og rauðum pipar. Kjötið er reykt í 17 klukkustundir, soðið yfir opinni gryfju í nokkrar klukkustundir í viðbót og slathered með sérstökum habanero-spiked sósu. Meiri sósu, súrsuðum jalape? Os og bolli til að drekka safana ljúka þessari krókaleiðréttu máltíð

22 af 25 kurteisi Zabaks

Zabaks, Houston: Falafel Sandwich

Það kemur í ljós að með því að setja snúning við Persaflóaströndina á hefðbundna samloku í Miðausturlöndum finnur hið fullkomna jafnvægi milli heitt og kalt, stökkra og kremaðs, kryddaðs og súrs. Steinselja og jalape? Paprikur gefa falafelnum sinn sérstaka græna lit - og smá hita - á meðan salat, tómatur og tahini eru kólnandi hliðstæðu. Za'atar lánar plága, og vegna þess að þetta er Texas, segir sjálfur skammtur af Cajun Chef heitri sósu.
zabaks.com

23 af 25 Philippe upprunalega

Philippe upprunalega, Los Angeles: French Dip

Philippe upprunalega, Los Angeles: French Dip
Þetta kínverska herbúð, sem aðeins var með reiðufé, - sem hefur ekki breyst mikið síðan það opnaði í 1908 - segist hafa fundið upp franska dýfrið. Það gerir Cole líka, en burtséð frá því, þessi franska dýfa er goðsagnakennd og snilldarlegur sigurvegari yfir keppinautum sínum í miðbænum. Samlokan kallar á þunnt sneið kjöt sem er tvöfalt dýft í safann og lauk með harðri sinnepi. Grafa í klassíska steiktu nautakjötið við eitt af sameiginlegum borðum.
philippes.com

24 af 25 Joseph Dennis

Las Olas Caf ?, South Beach, FL: Kúbu Sandwich

Hin fullkomlega þrýsta Kúbu í Las Olas lendir á samloku trifecta: crunchy, gooey og salt. Það er ekkert byltingarkennt við þennan Kúbu, útbúinn með svínalund (steiktur og skorinn daglega), auk skinku, svissnesks ostar og smjörplötu. Súrum gúrkum og sinnepi bæta við réttu magni sýrustigs. facebook.com/pages/Las-Olas-Cafe-South-Beach

25 af 25 Nick Dimichino / @ ndimichino

Faidley Seafood, Baltimore: Jumbo Lump Crab Cake Sandwich

Faidley Seafood, sem er hefti frá Lexington Market síðan 1886, er frægur fyrir krabbakökur úr baseballstærð, gerðar með jumbo-molakrabbakjöti sem stráð er með Old Bay, saltvatni og „sósu“ af mayo, Dijon, Worcestershire og Tabasco. Djúpsteikt og borið fram á mjúku, hvítu brauði. Þeir eru best borðaðir við búðarborðið - með köldum bjór. faidleyscrabcakes.com