Uppáhalds Borgir Ameríku Fyrir Bakaðar Vörur

„Ég elska brauð,“ lýsti Oprah margoft í auglýsingunni 2016 Weight Watchers sem fór í veiru. Og alveg eins borðuðu Bandaríkjamenn aftur brauð.

Eftir margra ára að hafa verið sagt að forðast brauð á öllum kostnaði hefur landið okkar gefið heilbrigða skynsemi og skilað sér í uppáhald allra þægindamatanna: kolvetni. Sem betur fer hafa fjöldi bakara í Bandaríkjunum fullkomnað hæfileika sína og veitt syndsamlega ljúffengar croissants, bökur, smákökur, kökur, makkar og (kannski augljóslega) brauð.

Í Boston hefur Joanne Chang breytt klípu bollum í viðskiptamódel með mjólkurbakaríunum sínum, sem heldur áfram að stækka síðan hún opnaði í 2000. Orðrómur er um að stórum marengsskýjum hennar hafi verið fagnað sem einn af bestu eftirréttum á jörðinni. Niðri í Arizona, panader Phoenix? Sem veita borginni með ávöxtum fyllt empanadas og churros. Og í einum suðurbæ, þýðir einkunnarorð bakarísins „allt smjör, allan tímann“ í nokkrar mjög gómsætar cupcakes.

Að heimsækja uppáhalds bakarí á staðnum er ekki bara tímabundinn eftirmiðdagur (eða hádegismatur, eða eftirréttur). Það er frábær leið til að taka sýnishorn af staðbundnu hráefni og óvenjulegum svæðisbundnum sérkennum (hugsaðu: klóagerðar uppskriftir í gegnum kynslóðir)

Í árlegri könnun Ameríku um uppáhaldsstaði meta lesendur allra raða hundruð borga og bæja í ýmsum flokkum, allt frá vinsemd heimamanna til gæða pizzunnar. Ólíkt bestu verðlaunum Travel + Leisure, sem hvetur lesendur til að vega og meta ferðatilraunir um allan heim, er könnun Ameríku á uppáhaldsstöðum leið til að deila því sem heimabæirnir gera best.

Eins og niðurstöðurnar gera grein fyrir er kærleiksríkt brauð ekki bundið við neitt svæði, þó að Suðvestur- og Norðausturland ráði listanum. Augljóslega fjarverandi er vesturströndin. Kannski hafa Kaliforníumenn ekki fengið minnisblaðið ennþá að brauð, og allar bakaðar vörur, eru Oprah-samþykktar og sanngjarn leikur.

1 af 14 Getty myndum

14 Boston, MA

Íþróttir, sjávarréttir og snjallt fólk er það sem venjulega kemur upp í hugann þegar fólk minnist á Boston. En T + L lesendur hafa uppgötvað að New England borgin er einnig hitabak fyrir kökur. James Beard margverðlaunaða bakari, Joanne Chang, hefur byggt upp klístraða bun heimsveldi með vinsælum mjólkurbakaríum sínum. Keðjan var opnuð í South End í 2000 og hefur síðan stækkað til annarra hverfa, þar á meðal Back Bay, Fort Point, og nú síðast, Cambridge. Chang hefur þó engin áform um að opna verslun í Norðurenda, þar sem mettuð fita hefur náð mettunarpunkti sínum. Þar keppa ítölsk bakarí Mike's sætabrauð og nútíma sætabrauð út af pöntuðu kanóli alla nóttina.

2 af 14 Christopher Testani

13 Pittsburgh, PA

Þú veist að vettvangur fyrir bakaðar vörur hitnar þegar fólk fer að vita muninn á makrónum og makkarnum. Í Pittsburgh hófst sú vakning í 2009 þegar franski fæddur Frederic Rongier og kona hans Lori opnuðu París 66 bístró í Austur-Liberty hverfinu. Sæturnar frá David Piquard, yfirkokki frá Ladur? E, reyndust svo vinsælar að Rongiers opnaði sérstakt bakarí bara fyrir hann til að sýna hæfileika sína í macaron. En Steel City er með meira en sælgæti. Ný bakarí eins og Five Points eru að koma súrdeigi í gömlu skólunum og góðar gítur aftur á borðið.

3 af 14 Með tilliti til hrærið brjálaðar bakaðar vörur

12 Fort Worth, TX

Spurðu heimamenn hvert þeir fara til að lækna sætu tönnina sína og þeir munu ávallt nefna Swiss Pastry Shop sem er opin síðan 1973. Veitingastaðurinn sem ekki er fínirí er borgarstofnun, fræg fyrir auka dúnmjúkan Svartiskógarköku. Nýliðinn Stir Crazy Baked Goods reynist líka vel. Ásamt því að bera fram sínar eigin kökur og smákökur, hlúir liðið að hæfileikum á bakstri með því að selja brauð og kleinuhringi frá öðrum heimabakarum. Í könnun Ameríku um uppáhaldsstaði í ár, T + L lesendur gáfu Fort Worth háa einkunn fyrir Texan grillið sitt.

4 af 14 með tilliti til framlengingar kleinuhringja

11 Phoenix, AZ

Íbúar Phoenix hafa myndast með yfir 1.5 milljónir manna á síðustu fimm áratugum. Sá vöxtur má að mestu skýra með bættri loftkælingu, mikill uppsveiflu í iðnaði, hagkvæmum fasteignum og skv T + L lesendur, merkileg bakkelsi. Mexíkóskur-stíll panader? sem, eins og La Reyna bakaríið, þjóna tres leches kökur, churros og ávaxtafylltar empanadas. Nú nýlega hefur kleinuhringurinn tekið á sig hendur. Farðu til Rollover kleinuhringir fyrir tilraunakennd bragð eins og tælenskan kókoshnetu og appelsínuglas.

5 af 14 Getty myndum

10 Albuquerque, NM

Albuquerque á sinn hlut í bakaríum í frönskum stíl (farðu til L'Amour Baking Company fyrir makkar, Le Chantilly fyrir croissants), en staðbundin sérstaða er grænt chile súrdeig. Sýnið chile-brauð Bosque Baking Company ásamt öðrum handunnnum brauði í miðbænum Grower's Market á laugardögum - eða í nýja múrsteinum og steypuhræra nálægt dýragarðinum. Mílan norður, Golden Crown Panaderia gerir fræga útgáfu af chile súrdeigi sem bætir lauk, tómötum og parmesan. Íbúar í Albuquerque geta notið sektarlausra kolvetnasnauta þeirra án sektar: T + L lesendur gáfu þeim einnig stigatölu þegar þeir voru virkir í könnuninni í ár.

6 af 14 kurteisi af Sub Rosa

9 Richmond, VA

Til viðbótar við að eiga besta grillið í landinu, Richmond, Virginia, býður upp á hágæða bakaðar vörur. Hjá Sub Rosa, sem opnaði í Church Hill hverfinu í 2012, mala bróður-systur dúettinn Evrim og Evin Dogu steinn möl fyrir viðarofnbökuð brauð. Á iðandi Cary Street heldur Carytown Cupcakes heimamönnum að koma aftur með nýjar, þemuuppskriftir í hverri viku. Gestir geta grípt í kassa af sælkera skemmtuninni áður en þeir fara í Richmond's Museum District, sem hjálpaði til að vinna borgina nær fullkomna einkunn fyrir listasvið sitt.

7 af 14 Getty Images / iStockphoto

8 San Antonio, TX

Gestir þessarar miðborg Texas munu muna meira eftir möndluhrissunum en Alamo ef þeir komast að C'est La Vie bakunarfélaginu. Taylor Becken hóf reksturinn í 2012 en var enn í grunnnámi við háskólann í Texas San Antonio. Eftir að hafa verið minna en eitt ár að selja á staðbundnum mörkuðum opnaði hann verslun þar sem gestir geta prófað loftgóða croissana sem hann toppar með duftformi sykur og ristuðum möndlum. Annar eftirlætis bakhús, Bakery Lorraine, hefur unnið sér staðinn í kjölfar þakkar til þess að hanna sérhannaða tertur, makkar, og (þú giskaðir á það), quichalorines.

8 af 14 kurteisi af Willa Jean

7 New Orleans, LA

Kannski er engin borg í Ameríku frægari fyrir einstaka bakaðar vörur sínar sem New Orleans. Franska-Acadian saga borgarinnar hefur skilið það eftir með ást á King Cake á Mardis Gras, buche du noel um jólin, og beignets aðra 363 daga ársins. Caf? du Monde er klassíski viðkomustaðurinn fyrir steiktu deigjartorgana, eftir að hafa þjónað þeim samhliða kaffi? au laits síðan 1862. Út úr Frakklandshverfinu hafa bakarinn Lisa White og sætabrauðskokkurinn Kelly Fields opnað Willa Jean í Central Business District. Farðu þar að bestu súkkulaðiflísukökunum - með réttu saltmagni.

9 af 14 Richard Cummins / Robert Harding

6 Knoxville, TN

Milljónir Bandaríkjamanna fara um Knoxville á leið til Great Smoky Mountains þjóðgarðsins, en fáir gera sér grein fyrir því að þeir eru að missa af einum af fremstu bökustöðum landsins. T + L lesendur hafa þó tekið eftir því að gefa bænum Tennessee háa einkunn í flokknum bakkelsi. Ofstækismenn í Cupcake vilja heimsækja Magpies þar sem eigandinn Margaret Hambright og teymi hennar svipa upp sérstaka bragði í hverri viku og fylgja kjörorðinu „allt smjör, allan tímann.“ Heimamenn sverja hinn klassíska ítalska rjóma Cupcake, með pekans, kókoshnetu og flís með rjómaosti.

10 af 14 kurteisi af einni Belle bakaríinu

5 Wilmington, NC

Þessi mataráfangastaður undir ratsjá vann T + L lesendur með suðurrískan matreiðslu, sérstaklega í deildinni fyrir bakaðar vörur. Eitt Belle Bakarí, til dæmis, þjónar stakar þjóðarbifreiðar, smjörkenndar sætaborgir og kökur (fyrir Belles og Beaus) í nýlega stækkuðu kaffihúsi? suður af miðbænum. Önnur staðbundin uppáhald er The Peppered Cupcake, svæðisbundin keðja sem leikkonan og innfæddur maður Norður-Karólínu, Tabitha Meready, stofnaði í 2008. Þrír Wilmington staðir þess þjóna nýbökuðum bollakökum með óhóflegu áleggi eins og bourbon-liggja í bleyti svörtum kirsuberjum.

11 af 14 Toronto Star í gegnum Getty Images

Nei. 4 Buffalo, NY

Þakklæti Buffalo fyrir kolvetni hjálpaði til við að sannfæra lesendur um að nefna vesturhluta New York-borgar America's Favorite City á þessu ári. Í Five Points Bakaríinu mala eigendur Kevin og Melissa Gardner mjölið daglega áður en þeir búa til vinsælar brauðkornabrauð sitt, sem tekur svo annan dag að elda. Annar vinsæll blettur er BreadHive, sem opnaði í 2014 og réttlátur hleypt af stokkunum sitjandi kaffihúsi. Framtakssamir brauðunnendur geta keypt hlutabréf í nýja kaffihúsinu og tryggt þeim fjárhagslega ávöxtun og mikilvægara, ókeypis brauð vikulega. Fyrir sanna Buffalo klassík, farðu til Wolter's. Hið fjölskyldurekna bakarí hefur þjónað bestu smjörkökum í bænum síðan 1957.

12 af 14 Paul Wagtouicz

3 New York, NY

Fátt kemur á óvart að stærsta borg landsins stendur sig vel T + L lesendur þegar kemur að öllu bakaðri. Þetta er borgin þar sem Dominique Ansel fann upp kókosinn, þar sem Laduree flýgur makkarnum sínum beint frá París, og þar sem bagels eru í raun opinberur matvælahópur. Ansel hefur síðan bætt við efnisskrá sína með DKA, stytting á Kouign Amann, Dominique. Finndu smjörkennda kökuna - með flöktandi deiginu og stökku, karamelluðu skorpunni - í Dominique Ansel eldhúsinu hans í West Village í Manhattan. Yfir East River er Brooklyn's Butter & Scotch bakaríbar sem býður upp á rothögg og pítsur í koki.

13 af 14 Getty Images / iStockphoto

Nr. 2 Providence, RI

Höfuðborgarborg Rhode Island er eitthvað af bökuðu góðu mekka við Austurströndina - sérstaklega í Federal Hill hverfinu í West Side. Heimamenn rífa um ávaxtaterturnar á Pastiche, uppfinningarkökurnar í North Bakery (prófaðu brún-smjör miso þær) og Rustic ólífu brauðið í Seven Stars. Í miðbænum er Ellie's Bakery í uppáhaldi. Opnað í 2013 og það selur einhverja bestu croissants í Providence. Á heitum mánuðum rekur Ellie's sætabrauðskörfu (að nafni Millie) sem hjólar um bæinn fullan af handgerðum makarónís samlokum.

14 af 14 kurteisi af Brezel

1 Columbus, OH

Gríðarlegt innstreymi þýskra innflytjenda flutti listir á kringlu gerð og kökubakstur (ásamt bjórdrætti) til Columbus í 1800. Sú ást á bakaðri vöru hefur ekki minnkað og T + L lesendur hafa kosið höfuðborg Ohio uppáhalds borg landsins fyrir bakaðar vörur. Á hinum vinsæla Norðurmarkaði eru meðal annars Brezel (sem heldur þýskri arfleifð borgarinnar lifandi með mjúkum kringlum í Bæjaralandi) og Pistacia Vera. Á þessu sælgæti frá bróður-systur dúó, geta gestir keypt Parísargæða makkarónur og dáða súkkulaðismjörmjólkarköku.