Anthony Bourdain Er Að Opna Risamikinn, $ 60M Matmarkað Í New York

Það er staðfest: Anthony Bourdain mun koma með gífurlegan matarmarkað til New York borgar á næstu árum. Hinn frægi fjöldi ferðasýninga á borð við táknrænt „Engar fyrirvarar“ og „Varahlutir óþekktir“ sagði New York Times að hann muni opna Bourdain Market við Pier 57 við Hudson River. Þó að þetta verkefni hafi verið tilkynnt um hríð - og var það eitt ef ekki sem mest fyrirséð verkefni í nýlegri þróun uppbyggingu matarhússins - þessar nýju smáatriði rífa vafalaust upp þá spennu.

Bourdain Market mun rásast um nýjar leiðir sem fólki finnst gaman að borða núna, segir Bourdain og útskýrir: „Þeir vilja vera við búðarborð og sameiginleg borð. Þeir vilja hita og funk og kjúklingavængi sem kveikir í sér hárið. Þeir eru eins fljótir að bragga yfir mestu $ 3 skál af laksa og kvöldmat á Ducasse. Það er það sem ég vil búa til fyrir New York. “Eins og Stephen Werther, viðskiptafélagi hans, bendir á, þá er það í raun lýsing á sýningum Bourdain.

Og það verður jafnvel stærra en lífið. Rýmið á Pier 57 klukkur inn á óraunverulegan 155,000 fermetra fætur, sem gerir það að stærsta matarhöllinni í New York langstærst. Eftir uppsetningu á $ 60 milljónir mun það innihalda veitingastað í fullri þjónustu (sem rekstraraðili hefur ekki enn verið nefndur), auk matvörubúða sem rekin eru af um 100 smásölu- og heildsöluaðilum. Má þar nefna veitingastaði New York, April Bloomfield og Ken Friedman (dúettinn á bak við The Spotted Pig) og nokkrir staðfestir alþjóðlegir söluaðilar eins og Geylang Claypot Rice í Singapúr og tostada sérfræðingur í Mexíkó, Sabina Bandera. Söguleg slátrunarverslun Sydney, Church Churchill, mun einnig koma frá Ástralíu.

Hugmyndin, segir Bourdain, er að endurskapa ringulreiðina á næturmarkaði með göngurum sínum, sameiginlegum veitingastöðum, kvöldstundum og skemmtunum eins og karaoke og flytjendum í Asíu. Og miðað við umfang metnaðar Bourdain markaðarins, þá er það kannski ekki á óvart að Bourdain og félagar hans búast við því að sjá það fullt af kaupendum, matsölustöðum og ferðamönnum - þeir meta 20,000 gesti á dag.

Þó að þessi tilkynning sýni að Bourdain Market fari rétt áfram, er samt gert ráð fyrir að það taki tvö ár í viðbót eða svo. En í millitíðinni, vertu spenntur og fylgstu með til að fá frekari upplýsingar til að þróast á milli núna og 2017.