Bestu Bakaríin Í London Hafa Hæfileika Í Heimsklassa Að Baki Sér

Frá smábæjum víðsvegar um Ameríku til stórborga eins og Portland og Washington DC eru bakarí með mjög ljúfa endurreisn. Yfir tjörninni eru hæfileikaríkir brauð- og sætabrauðsframleiðendur, sem eru þjálfaðir á nokkrum af bestu veitingastöðum heimsins, að baka munnvatn, kleinuhringir og jafnvel kökur. Þessir sjö leikmenn í London ættu að vera á þínum lista sem þarf að heimsækja.

St. John, Bermondsey

Þetta bakarí, rekið af hinum fræga veitingastað sem snýr að hala (og birgir alls brauðsins), er sjaldan opið almenningi. Það er hluti af hópi nokkurra afkastamestu framleiðenda og birgja borgarinnar (frá osti til víns) staðsett undir iðnaðarbogunum umhverfis Maltby Street, sem allir opna vinnuhúsnæði sitt í stuttan tíma á laugardögum og sunnudögum. Útkoman er gríðarlegar biðraðir aðdáenda sem vita að það er hér að koma fyrir bestu kleinuhringina - held verulegar, seigðar bollur sem úða með vanilis eða súkkulaði - í London.

Brauð framundan, Borðamarkaður

Stýrt af St. John alumninum Justin Gellatly, Brauð fram í mataræðamekka Borough Market er einnig þekkt fyrir kleinuhringir. En að auki gerir það frábæra osta og ólífu prik og hagnýt brauð súrdeigs og ciabatta. Það hefur aðdáunarverða úrgangsstefnu og opnaði matreiðsluskóla í fyrra.

E5 Bakhús, Hackney

E5 Bakehouse hefur orðið nafn sem vísar til staðsetningar Hackney og hefur orðið stigi á Insta-straumum heimamanna og matgæðinga. Frægasta afurðin hennar er súrdeigið Hackney Wild, sem sjónvarpskokkurinn Michel Roux kallaði frægt sem brauð sem „kveikir í mér.“ En öll brauð þess eru unnin og framleidd með siðferðilegri, sjálfbærri nálgun, auk þess sem það eru kökur líka kaffihúsið? góður staður til að sitja lengi eftir í upphitun hádegismat eða granola bar og kaffi.

Violet Bakery, Hackney

Allir sem eru með sætar tönn ættu að setja bókamerki á Violet, fimm ára gamalt bakarí og kaffihús, rekið af matarstílistanum og fyrrum Chez Panisse sætabrauðskokknum Clare Ptak, nálægt uppákomu veitingahúsalínunni á Broadway Market (þar sem hún byrjaði með markað þæfa). Meðal þeirra söluhæstu er kjólapípa hennar, sem er svo vinsæl að hún spaugaði sína eigin bók.

Bea's of Bloomsbury, Bloomsbury og víðar

Þetta litla bakarí í Norður-London hefur nýlega stækkað umfram Bloomsbury frumrit sitt til Farringdon og St Paul's. Duffin þess (ávanabindandi kleinuhringja / muffins combo sem kviknaði í röð með Starbucks þegar það virtist reif af hugmyndinni) er ferðarinnar virði í sjálfu sér.

Blackbird Bakery, Herne Hill (og aðrir staðir í Suður-London)

Fyrir marga Suður-Londonbúa er helgi ekki lokið án þess að taka upp klumpað brauð af kúmeni, hunangsheilsum eða rósmarín og stafsettu brauði frá Blackbird Bakaríinu, sem hóf lífið sem pínulítið gat í vegg og hefur nú sex útibú umhverfis suðaustur London. Farðu á Herne Hill á sunnudagsmorgni og þú getur sameinað sneið af súrmjólkur- og rifsberjabrauði (búið til úr lífrænu, frjálsu úrvali og sanngjörnu hráefni) með nýsteiktu flathvítu við kaffihúsið? og rölta um hinn ágæta bændamarkað úti.

The Delicatessen, Clapham

Þetta nýja deli er hluti af vaxandi heimsveldi Robin Gill (þar sem ferilskráin er meðal annars í Noma og Le Manoir aux Quat'Saisons), matreiðslumeistari sem hefur mikil áhrif á að hjálpa til við að umbreyta matarvalla Clapham. Deliið selur úrval af nýstárlegum samlokum, á heimabökuðu súrdeigsbrúði (prófaðu það með frábæru reyktu beinmergssmjöri), kartöflu flatbrauði og gosdrykkjubrauði, sem öll birtast á matseðlinum á mjólkur veitingastaðnum Michelin sem er mælt næst hurð.

Emily Mathieson er að slá í gegn í Bretlandi Ferðalög + Leisure. Með aðsetur í London geturðu fylgst með henni kl @emilymtraveled.