Besti Clam Chowder Í Boston

Það er spurningin um ævina: hvar er hægt að finna besta mustaþurrð í Boston? Þetta er ekkert létt mál, vinir. Það sem byrjaði, langt aftur í tímann, þegar starfandi fiskimannréttur er orðinn staðbundið kræsingarbragð, þar sem bæði prýddu matseðlar báðir gráir hafnarhliðar við götuna og sælkeraveitingastaði. Á þessum tímapunkti í lífi mínu hef ég prófað marga bolla af efninu, allt frá fullnægjandi og heimilislegum þægindum af skafa úr skálinni til alvarlegra vonbrigða með því að fremja kardín syndina í þunnum stofn og seigum samloka. Hægt er að prófa góða seyði með því hve langan tíma það tekur að skeiðin þín sökkvi undir yfirborðið (að minnsta kosti þrjár sekúndur eru merki um helsta efni), þó að stærð og magn samloka sé alltaf það sem gerir eða brýtur þennan rétt. Þrátt fyrir að hið raunverulega próf á bestu skálinni standi að þínum eigin bragðlaukum, þá virða allir sælgæti þungt á vörunum.

Löglegt sjávarfang

Brjóstsykurinn sem var borinn fram við hvert vígslu forsetans síðan 1981 er nauðsynleg reynsla í Boston, jafnvel þó að þú getir aðeins stjórnað smekkprófi á flugvöllum tíu mínútum áður en þú ferð úr bænum. Þú getur fundið það við hvaða lögfræðilega útvarpsstöð sem er (þar með talið flugstöð C!) En mér finnst gaman að grípa í skál á Copley Place, þar sem ég get horft á fólk frá borðstofunni.

The gelta krabbi

Þessi ágæta sjávarréttaklefa á Fort Point rásinni fagnaði 20th afmælisdegi sínu í ár með nýrri uppskrift að chowder! Það er kremað og búið til frá grunni daglega með Ipswich quahaugs, gufuðum og skálduðum í hvítvíni. Borðaðu á barnum við lifandi humarlaugina og horfðu á eldhúsið veiða út tvo punda af hálfu tuginu. Kvöldmatur og sýning.

B&G ostrur

Ein skál af chowdah er ekki eins og hin. Klassísk bragð er brotin niður og aðgreind með saltum, sætum bitum af beikoni, þykkum klumpum klumpum og krydduðu sparki af cayennhúðuðu ostrusprungum. Láttu undan þér skeiðina sem situr í heillandi bakgarðagarðinum, fest í Ivy-þakinn, South End brownstone framhlið.

Eldhús Charlie

Þetta er enginn forréttur, enginn forréttur. Charlie klúðrar ekki neinu minna en góðar, heimatilbúnar máltíðir með karakter. Það mun koma til þín searing heitt, þungt á rjómanum, og einkennist af haffazard, mismunandi stærðum af ópældum kartöflu klumpur, sellerí sneiðar og clam ræmur. Þessi skál af Chowder barfabakki frá Harvard er gerð eins og íbúum líkar: að fá. Vinnan. Lokið.

Atlantic Fish Co.

Einn bolli er einfaldlega ekki nóg með þetta margverðlaunaða chowder. Skeiða lendir í mælsku jafnvægi mjúkum bitastærðum kartöflum og góðar bita af kirsuberjum sem er rifin í rjómalöguð, salt svínakjöt sykrað. Pantaðu því að það streymi yfir stökkum brúnum nýbökuðu brauðskálarinnar og setjið út á gangstéttina á gangstéttinni til að vera öfund allra gangandi á Boylston Street.