Skál: London Er Með Frábæran, Nýjan Franskan Vínbar

By-the-glass forrit hafa minnkað á of mörgum veitingastöðum og það er synd. Og hálfflöskur, stærð sem nú virðist vera forvitnileg (að minnsta kosti utan eftirréttarvína) eru næstum horfin.

Þetta eru báðar frábærar leiðir til að prófa vín og ákveða hvort þér líkar það. Þú þarft ekki að vera skuldbindandi fúb til að finna að eyða $ 100 í víni þarf að vera nokkuð viss um að þú ætlar að grafa það.

Svo það er gott fréttir örugglega þegar einhver leggur tíma og orku í prófunarstærð Vino. Síðasti hamingjusamur viðburðurinn er að Les 110 de Taillevent opnaði í síðustu viku í London. The hár-endir brasserie-stíl veitingastað, sett á yndislegu Cavendish Square, mun hafa gríðarstór 110 vín við glerið. Það er útúrsnúningur fræga, tveggja stjörnu Michelin-stjörnu Taillevent í París - hugsaðu um það sem „annað merki,“ eins og framleiðendur Bordeaux kalla oft minna fínt vín sitt. (Það er rétt hjá Wallace safninu, einn af þeim gleymdum fjársjóðum í London sögusviðinu.)

Og Bordeaux samanburðurinn er viðeigandi, þar sem eigendur Taillevent hópsins, Gardinier fjölskyldan, eiga einnig Château Ph? Lan S? Gur, topp Bordeaux eign, svo og Domaine Les Cray? Res, Relais & Ch? teaux hótel í Champagne sem er meðal flottustu staða sem ég hef gist.

Ítrekunin í Lundúnum er önnur snúningsvirkið - það er nú þegar 110 de Taillevent í París, nálægt móðurskipinu. Ég settist niður með Thierry Gardinier fyrr á þessu ári, til að fá frekari upplýsingar um hugtakið og sippa nokkrum árgöngum Ph? Lan S? Gur (það sem ég geri fyrir þig, lesendur!).

Það er frekar einfalt: Upprunalega Taillevent situr í mammúta vínhelli, með nokkrum 3,000 vali (sem þýðir tugþúsundir raunverulegra flaska), og þeir vilja gera vín aðgengilegra.

Þegar ég les á milli línanna er það eiginhagsmunir hérna líka umfram bara arðbærar framlengingar á vörumerkjum. Garðyrkjumennirnir vita að Bordeaux hefur glímt við góðan orðstír - jafnvel þó að það séu fullt af verðmætum vínum frá svæðinu, þá er það hugsað sem utan seilingar - og allt sem þeir geta gert til að víkka og dýpka upplifun fólks með öllu víni hjálpar hefðbundnum Frönsk svæði haldast viðeigandi.

Svo lengi sem ég get beit öll þessi vín við glerið í næstu London ferð minni er ég allt fyrir það.

Ted Loos er Ferðalög + frístundir Framlag vín og andar. Fylgdu honum á Twitter kl @looslips.

Ertu að leita að meira á börum í London? Lestu leiðarvísir T + L til London.