Fimm Killer Sumar Kokteiluppskriftir Til Að Brjóta Hitann

Víðsvegar Ameríku hafa ánægðir barþjónar stagað negul, kanil og þungt glervörur vetrarins. Þeir eru að dafna suðrænum bolum, brjóta út blandara og slushie-framleiðendur og skipta um smábörn fyrir tiki-drykki og ískalda fizzes.

Það er sumartími, og þó að einhverjir hlutir breytist eftir þróuninni - á þessu ári munt þú sjá fleiri spritzes, Campari og Mezcal - ýmislegt, eins og þörf okkar á að hlutirnir séu kaldir, kaldir, kaldir, haldist eins.

Í New Orleans birtist þetta í „f’ros?“ - já, frosin rós? —Chef Kelly Fields selur hjá Willa Jean. Í New York eru risastórar slushie vélar, eins og þær sem þú notaðir til að sjá aðeins hjá kjötætum, fylltar af pí? Colada blanda, tiki drykki eins og verkjalyfið og önnur samsuð.

Þó að þú eigir kannski ekki slushie vél, þá er það heilmikið sem þú getur gert heima án þess að brjóta svita. Hér eru nokkrar uppáhaldsuppskriftir frá öllum okkar ágætu, þyrstu þjóð. Það er létt, björt kýla til að sæta mannfjölda - frá hernum sem bókstaflega skrifaði bókina á kýli - auðveld margaritauppskrift sem elskuð er af margarítasnobbi, eitthvað kryddað, eitthvað ávaxtaríkt og eitthvað spritz-y. Drekktu allt inn.

Punch Afton Club

Frá David Wondrich, Ritstjóri Esquire drykkja, Höfundur Imbibe! og Kýla.

„Létt og hressandi en með áhugaverðu smá snertingu við það,“ segir Wondrich. Þetta kýla er auðvelt eins og hægt er, lítur svakalega út og verður að búa til nokkrar klukkustundir fyrir framreiðslu.

Gerir 1 skál af kýli.

Sítrónuhýði (frá 3 sítrónum)
? bolli sykur
6 oz (3 / 4 bolli) sítrónusafi
16 oz (1 pint) Chief Gowanus New Netherland eða Bols Genever Gin
16 oz (1 pint) kældur þýska Riesling
? lítra freyðandi vatn, kælt
Ís (stór hringur eða blokk)
Sítrónuhjól (frá 1-2 sítrónum), til að skreyta

Settu sítrónuberki og sykur í 1-pint múrkrukku eða álíka ílát. Hristu stutta stund. Innsiglið og láttu sitja í sólinni í 3 til 4 klukkustundir. Bættu sítrónusafa við, lokaðu krukkunni aftur og hristu þar til sykurinn hefur uppleyst.
Hellið innihaldi krukkunnar í 3-fjórðu kýlsskál. Bætið við gin og Riesling. Hrærið, bætið við stórum ísblokk og toppið með kældu freyðandi vatni. Skreytið með sítrónuhjólum.

Margarita Tommys

Uppfært kl Mexíkóskur veitingastaður Tommys í San Francisco, Kaliforníu.

Einu sinni var þreföld sekúndu munnur stöðluð viðbót við klassíska smjörlíkið. Ekki er það síðan barþjónn í San Francisco fyrir meira en tveimur áratugum áttaði sig á því að agave nektar hentaði miklu betur fyrir agave tequila og benti á fíngerðar tequila. Prófaðu það einu sinni; þú munt aldrei fara aftur í gamla brún þinn.

Býr til 1 kokteil

2 oz 100% agave tequila
1 únsur ferskur lime safa
0.5 oz agave nektar
Salt (valfrjálst)

Hristið innihaldsefni vel með ís og silið í kokteilglas, rennt með salti ef þess er óskað.

Cowbell M

Frá Ivy Mix, Legend, Brooklyn, New York

Blandið dást mezcal, og þessi drykkur sýnir reykleika og skyldleika við krydd og ávexti en er samt létt, björt og ofboðsleg.

Býr til 1 kokteil

2 oz ólöglegur mezcal joven
0.75 oz rauður papriku safi (úr maukuðum, síum papriku)
0.5 oz kalk
0.5 oz sítrónu
0.25 oz engifer síróp
0.25 oz agave nektar
Dash angostura
? teskeið túrmerik
Ice
Kalkhjól (valfrjálst, til að skreyta)
Engifer nammi (valfrjálst, til að skreyta)
Sneið af rauðum papriku (valfrjálst, til að skreyta)

Hristið öll innihaldsefni nema skreytið saman. Berið fram í háum bolta yfir ísinn. Skreytið með lime hjól, engifer nammi og rauð paprika.

Anddyri Fizz

Kellie Thorn, Empire State South, Atlanta

Ef þú hefur ekki fengið vatnsmelóna í kokteilformi ennþá, þá saknar þú þess. Þegar það er blandað saman við basil, sykur, gin og lime nær það Platonic hugsjón sinni.

Býr til 1 kokteil

Vatnsmelónusíróp:
1 bolli seeded vatnsmelóna klumpur
Sykur (um það bil? -? Bolli)
Ostaklefi

Hanastél:
2 o.fl. Ford's gin
0.75 oz kalk
0.75 únsur Vatnsmelónusíróp (sjá neðar)
2 streitir rosavatn
3-5 skilur eftir basilíku, til að blanda saman (plús meira til að skreyta)
Þurrt freyðivín

Búðu til síróp: Í blandara skaltu sameina 1 bolla af vatnsmelóna og 1 matskeið af vatni. Stofna í gegnum ostaklæðið. Mælið vatnsmelónusafa og blandið saman við jafna mælingu á sykri. Hrærið til að leysa upp. Hitið ekki.

Búðu til kokteil: Í blöndunarglas, sameinaðu gin, lime, vatnsmelónusíróp og rótsvatn. Bætið við basilíkunni og blandið saman. Bætið við ís og hristið þar til hann er kaldur. Fínn stofn í kokteilkúfu eða flautu. Efst með freyðivíni. Skreytið með basilíku.

Elsku síðdegis

Elsku smiður, Spiaggia, Chicago

Þessi einfalda, hressandi riff á klassískum sumarspritti er tilvalin fyrir þá sem vilja snertingu af ávaxtarækt í spritz.

Býr til 1 kokteil

1.5 úngur Luli Chinato
1.5 únsu glitrandi rós?
1 oz club gos
Appelsínusneið, til skreytis.

Hellið öllu innihaldsefninu í vínglas, hálffyllt með ís. Hrærið stuttlega. Berið fram, skreytt með appelsínugulum sneið.

Alex Van Buren er rithöfundur sem býr í Brooklyn, New York. Fylgdu henni áfram twitter og Instagram @alexvanburen.