Hér Er Ástæða Þess Að Þú Þarft Að Ferðast Til Bordeaux, Vínperlu Gerð Ný

Vínframleiðendur og vínsérfræðingar í Bordeaux hefja reglulega sögu uppskerunnar í ár með anekdóti frá nokkur hundruð árum. Talandi um vínber á þessu tímabili, þá látast þeir í fortíðina meðan þeir eru að skipuleggja framtíðarárganginn.

Róbert prins frá Lúxemborg, forseti og forstjóri Domaine Clarence Dillon sem felur í sér hið fræga Chateau Haut-Brion, hófst með 1st öldinni þegar hann sagði söguna af víngarði sínum. Rómverjar gróðursettu fyrstu þrúgurnar í Haut-Brion fyrir tæpum tveimur árþúsundum síðan og víngarðurinn byrjaði að taka núverandi lögun strax á 16th öld, að sögn Róberts.

Sagan lifir í gegnum þrúgurnar sem eru uppskornar á hverju hausti á þessu franska svæði, þar sem vínbúarnir byrja að vinna á vínum sem verða ekki tilbúin í að minnsta kosti nokkur ár.

„Ef þú leggur áherslu á terroirinn og þú vilt virkilega að það komi fram í víninu, þá gefur það svo miklu meiri dýpt. Og það er það sem vekur áhuga mína á frábærum frönskum vínum almennt, “sagði Robert prins Ferðalög + tómstundir.

Þessi virðing fyrir hefð og skyldleika við terroir - jörðina þar sem vínberin eru ræktað - hefur leitt til þess að ákveðnar fornar aðferðir við vínframleiðslu hafa vakið upp á undanförnum áratugum. Hestdráttur plógar eru ekki lengur óalgengt sjón á svæðinu og vínframleiðendur hafa snúið aftur til nokkurra minna notuðra starfshátta aldar gamalla fjölskyldna þeirra til að fá innblástur.

Domaine Clarence Dillon

Á sama tíma eru íbúar Bordeaux - og vínframleiðendanna sérstaklega - fljótir að nýta sér nýjar nýjungar í höfuðborginni og um allt svæðið til að tryggja að vín þeirra, og menningin sem framleiddi þau, haldi áfram að sigra sífellt vaxandi markaður.

„Það er vissulega þessi ávöxtur hefðar og ávaxta sögunnar sem gerir okkur kleift að velja bestu þrúguna,“ sagði C? Cile Ha, talskona við vínskrifstofuna í Bordeaux við T + L í október þar sem uppskeran var komin vel á veg.

„Fólk kaupir það vegna þess að það er ákveðin sjálfsmynd, ákveðinn smekkur, ákveðinn stíll,“ sagði hún og bætti við „við viljum vernda þennan stíl, þessa ilma.“

Robert Prince stendur við sögu nýrra og gamalla á hinu víðtæka Domaine Clarence Dillon, sem er leiðandi eitt elsta lúxusmerki heims. Saga víngarðsins er uppfull af kennileitartímum, þar með talin stofnun 17th aldar krár í London sem hýsti Isaac Newton og flösku sem var borinn fram á borð Charles II í 1660.

Úrskurður víngarðsins síns frá sextándu aldar Chateau á eigninni og hefur fjölskylda hans rekið hið heimsþekkta vörumerki síðan 1935. Langafi hans, Clarence Dillon, var kaupsýslumaður í Texa og kynslóðirnar í kjölfarið hafa fylgt slæmri anda Bandaríkjamanna.

Víngarðurinn var einn af þeim fyrstu sem notuðu stálhylki í 1960s og það hélt áfram að verða snemma talsmaður notkunar tölvna í 1980s og bjó til fyrstu vefsíðu sína í 1990s.

Robert Prince hefur tekið nýjar nýjungar inn í tækni sína aðeins þegar þær voru markvissar, segir hann, þar sem horfur hans eru áfram til langs tíma og ekki líklegar til að verða beittar af þróun.

„Fjölskyldufyrirtæki eru augljóslega frábrugðin hlutafélagi,“ sagði hann. „Þú ert ekki að leita ársfjórðungs, þú ert að leita að langtímaáætlun og það er það sem gerir okkur, held ég, farsælan sem fjölskyldufyrirtæki: að hafa svona ígrundun.“

Andia / UIG via Getty Images

Það er þessi þörf til að vera áfram samkeppnishæf í heimi þar sem nafnið „Bordeaux“, en er enn með mikinn vægi meðal vínsunnenda, er ekki nóg til að tryggja árangur jafnvel á heimsmælikvarða. Með frönskum og ítölskum vínrisum sem nú keppa við nýliða frá Kína, Suður-Afríku og jafnvel Michigan er hefð og gamalt nafn ekki nóg til að halda víngerð á floti.

Bordeaux hefur endurnýjað borgarmynd sína til að draga bæði nýja og afturkomna gesti og leitast við að knýja fram endurnýjaðan áhuga á víngerðum svæðisins og öðrum áhugaverðum stöðum.

Þyrnirós er hið oft notaða gælunafn Bordeaux, einnig þekkt sem Perlu náttúrunnar, og ævintýraprinsessan kom upp á ný í frásögnum sem heimamenn sögðu frá sínu svæði. Í áratugi var borgin þekkt sem sótþakin höfn, vigtarstöð á leið til sveitaheimila, kastala og víngarða utan borgarmarkanna.

Iðnaðarframhlið hennar hefur verið hreinsað hreint undanfarna tvo áratugi, að miklu leyti þökk sé viðleitni fyrrverandi borgarstjóra og forsætisráðherra Alain Jupp ?. Atvinnurekendur hafa opnað tískuverslun hótel og úrval af nýjum veitingastöðum, allt frá „bistronomie“ (uppskera kaffi?) Til frægðarveitingastaða eins og La Pressoir d'Argent, matreiðslumeistara Gordon Ramsay.

Þegar lífræn ferðaþjónusta hefur aukist og ferðamenn leita eftir upplifun yfir hlutum, býður Bordeaux upp á nokkur handverksmöguleika.

Með tilliti til Domaine L? Andre-Chevalier og © riki

Einn slíkur staður er þriggja kílómetra Domaine L? Andre-Chevalier, lítill víngarður í eigu fjölskyldunnar staðsettur yfir Garonne ánni og aðeins undir klukkutíma akstursfjarlægð frá Haut-Brion.

Ef vínframleiðendur í Bordeaux stjórna tónleikunum frá dyggum hefðarsinnuðum til frumkvöðla í frumkvöðlum, hallar Dominique L? Andre-Chevalier vissulega í átt að fyrrum flokknum - þó að hann sé smekkari í sjálfu sér.

Hann er afkomandi fjölskylduvíngarðs á 19 aldar og er færður til sögunnar með því að hafa valdið byltingu sögulegrar vínberjatækni - einkum og sér í lagi með notkun hestalaga.

L? Andre-Chevalier - sem heitir „hestamaður“ - plægir reitina fyrir víngarð sinn með sama nafni með „percheron“ hrossum. Hægt er að sjá þessi gífurlegu dýr gægjast yfir vínvið á hverjum vinnudegi og ástæðan fyrir því er miklu meira en fagurfræðileg.

Jafnvel stórir hestar eru mildari á jarðveginum en dráttarvélar, og takmarkanirnar á því að vinna með dýrum þýða að það eru engar flýtileiðir í gróðursetningar- og uppskerutímabilinu. Notkun hrossa dregur einnig úr heildar kolefnisspori víngarðsins þar sem dráttarvélarnar sem notaðar eru til að plægja geta losað hættuleg efni í loftið.

Með tilliti til Domaine L? Andre-Chevalier og © riki

„Ég er meira garðyrkjumaður en vínframleiðandi,“ sagði Leandre-Chevalier við T + L. Hann einbeitir sér fyrst og fremst að því að rækta bestu þrúguna áður en hann hugsar jafnvel um vínið sem það mun framleiða, segir hann.

L? Andre-Chevalier miðar að því að rækta vínberin og búa til vínið eins og forverar hans hefðu gert fyrir rúmri öld. Þolinmæði er aðal dyggð hans og hann krefst þess að hægt sé að smakka hægt og vísvitandi umönnun sem hann leggur í hverja flösku í víninu.

„Við getum líka borið það saman við fund tveggja manna. Við munum aldrei þekkja hvert annað, komast á stað þar sem við skiljum hvert annað hratt. Persónuvín er svona: þú þarft að hafa þolinmæði, eyða tíma með þessu víni til að skilja það betur og greina það betur. “

Þó að Domaine L? Andre-Chevalier sé ekki opinn almenningi, er stundum hægt að búa til sérstaka gistingu fyrir áhugasama aðila og gestir á Bordeaux svæðinu geta keypt vín hans í mörgum staðbundnum verslunum.

Það er þessi blanda af nýju og gömlu sem heldur áfram að draga gesti á svæðið. Ferðamenn sem leita að hægari og innihaldsríkari reynslu geta fundið það í Bordeaux og afturkomnir gestir munu uppgötva stað sem heldur áfram að opinbera nýjar hliðar.

„Þessi nýja kynslóð, þau hafa raunverulega þekkingu sem er innfæddur maður Bordeaux vegna þess að það er hefð fyrir Bordelais,“ sagði Ha í vínskrifstofunni í Bordeaux. „Það er virðing fyrir sögu og á sama tíma eru þau fær um að koma með nýjungar.“

Nicolas Tucat / AFP / Getty Images

Cobblestone torgar og miðalda kirkjur verpa ásamt nútímalegri viðbót við landslag borgarinnar, svo sem miroir d'eau, 37,000 fermetra feta speglunarlaug sem dregur gesti til Bordeaux á öllum tímum ársins.

Sítrinn? du Vin, sem kallaður er „vín skemmtigarðurinn“, opnaði í júní og býður upp á hátæknissýningar sem eru gerðar til að kenna gestum um vín frá öllum heimshornum.

„Bordeaux hefur verið endurnýjuð, endurnýjuð - það var algjör andlitslyfting síðan ég var barn,“ sagði Robert við T + L.

„Það er eins og blæju hafi verið lyft og Sleeping Beauty vaknað og ég held að hún sé fallegasta borg utan Parísar í Frakklandi.“