Hot Table Alert: Bdk, Veitingastaður Kimpton, Opnar Í San Francisco

Við ræðum mikið um Kimpton hótel hér í kring: vörumerkið, sem IHG nýlega eignaðist, er upptekið við að auka eignasafn sitt og auka forngripina á viðráðanlegu hóteli með mikilli hönnun. Eitt sem oft gleymist er gullna snerting Kimpton þegar kemur að veitingastöðum á staðnum, jafnvel þótt sumir þeirra - hóstahósti Ink48 - séu gríðarlega vanmetnir.

Sannleikurinn er að stofnandinn Bill Kimpton hefur verið fjárfestur í veitingahúsaheiminum frá því snemma á 1980, þegar hann opnaði fyrsta veitingastað sinn, Bedford Caf ?, í fyrsta tískuverslunareign sinni (Clarion Bedford, San Francisco). Strax á 1983 starfaði hann með fræga matreiðslumönnum eins og Masa Takayama og færði framúrskarandi veitingahús á Bay Area í gegnum hótel sín.

Meira en 20 árum síðar er Kimpton að snúa aftur til sömu borgar þar sem það allt byrjaði með opnun BDK, léttfyllts amerísks taverna á Hótel Mónakó. Diskar eins og steikartartarí með kalabrískum chilies og Dungeness krabbabeitum koma með tilefni kokksins Heather Terhune (a Top Chef alúm); hanastél er handverk Kevin Diedrich (áður PDT í New York og Clover Club).

En ólíkt mörgum sem opnar á Kimpton veitingastað, þá er þessi mjög á radarnum. Kannski eru það svakalega bogadregnu gluggana eða granítbar í Kaliforníu; kannski er það staðreyndin að forréttir fara ekki yfir $ 24, jafnvel í ljósi hágæða hráefna eins og hörpuskel og ræmissteik frá Kansas City. Eitt er víst: það er gaman að sjá Kimpton fá það (of mikið) lánstraust í matarheiminum.

Nikki Ekstein er aðstoðarritstjóri kl Ferðalög + tómstundir. Fylgdu henni á Twitter kl @nikkiekstein.