Hvernig Á Að Borða Á Michelin-Stjörnumerktum Veitingastöðum Án Þess Að Fara Á Braut

Michelin leiðarvísinn hefur lengi verið einn af gullnu stöðlum veitingahúsaiðnaðarins, með nokkuð dularfullu stjörnugjöfarkerfi. Þrátt fyrir vinsældir sínar um heim allan nær leiðsögumaðurinn aðeins til fjögurra borga í Bandaríkjunum: New York, San Francisco, Chicago og - í fyrsta skipti í 2017 - Washington, DC

Að borða á besta veitingahúsum í heiminum er ein helsta ástæðan fyrir því að við ferðumst en kostnaðurinn við fínan veitingastað getur aukið við það. Sem betur fer er leið - í raun og veru margar leiðir - til að hafa eftirminnilega og hagkvæman matarupplifun.

Að velja um valmyndir á börum og hádegismatatilboð eru tvær klassískar aðferðir, en gleymdu ekki að fara út fyrir prix fixe eða líta út fyrir utan stórborgirnar. Þú gætir jafnvel getað sparað vínpörun með því að bóka BYOB veitingastað.

Og þú ættir næstum alltaf að bóka fyrirfram: Eftir því sem fréttir af 2017 lánshæfismati dreifast, verða fyrirvarar sífellt erfiðari. Hér eru nokkur reyndu ráðin okkar til að spara peninga á meðan þú borðar nokkrar af bestu máltíðum landsins.

1 af 13 kurteisi af veitingastaðnum í Meadowood

Sestu á (hægri) barnum

Bar matseðlar með minni verðmiðum eru ekkert nýtt á háum veitingastöðum. En handfylli af stjörnumerkjum sem Michelin hefur stjörnumerkt hafa fundið upplifunina fyrir baragæslumenn á nýjan leik. Taktu þriggja stjörnu veitingastaðinn á Meadowood, einu króluperlum Napa Valley fyrir vandlega samsettan eldisferskan matargerð. Snakkáætlunin býður upp á sjö bit af fínt matreiðslumannsins fyrir $ 40 - aðeins brot af $ 330 smekkvalmyndinni. Barabítinn er smávægilegur en ekki síður flókinn en námskeiðin í fullri stærð, sem gefur veitingamönnum smekk á hæfileika Christopher Kostow fyrir mat eins og list.

2 af 13 kurteisi Aldea

Prófaðu smásmökkunarvalmynd

Á Austurströndinni hóf Aldea í New York borg svipaða sjö undirskriftarbita matseðilsbita í tilefni af sjöunda afmælinu. Það sem við elskum við þennan nýja eiginleika frá matreiðslumanninum George Mendes er að portúgalska snakkið er allt bitastætt afleiður af ástsælu réttum einsstjörnuleitarinnar - sem þýðir að þú ert ekki að fórna klassískri Aldea upplifun fyrir verð. Veldu þrjú fyrir $ 21, fimm fyrir $ 35, eða öll sjö fyrir $ 49. Uni ristað brauð með blómkál mauki, önd confit hrísgrjón með chorizo ​​og saltaði karamellu sonhos (steikt deig) eru allir standouts.

3 af 13 kurteisi Fiola

Farðu í hádegismat

Margir vita að hádegismaturinn er alltaf hagkvæmari en kvöldmaturinn, en okkur var blásið af því hversu fjárhagsáætlun Fiola býður upp á hádegismat. Veitingastaðir í Washington, DC hafa verið metnir í fyrsta skipti og þessi ein stjarna ítalski staður á mikinn hátt með $ 20 „Presto“ hádegismatinn sinn. Þú færð eina aðalrétt - prófaðu Ahi-túnfiskinn og hamachi crudo ($ 18 einan á matseðlinum um verönd síðdegis), risotto frá sveppum, eða lúðu lúðu úr ólífuolíu - og drykk eins og engifer og basil límonaði eða Prosecco spritzer.

4 af 13 Aya Brackett

Leitaðu að tilboðum á virkum dögum

Quince í San Francisco þjónar nútímalegum réttum í Norður-Kaliforníu með frönskum og ítalskum áhrifum. Það hlaut sína þriðju stjörnu og undirskriftarbragð matseðillinn er stilltur á $ 220 fyrir 12 námskeið. Borðaðu þó á mánudegi til fimmtudags og þú munt einnig eiga kost á sex rétta árstíðabundinni prix-fixe fyrir $ 165. Það er ennþá svívirðing, en vertu viss um að þú munt njóta sömu dýrindis spiny humarins, Tsar Nicolai Caviar, og hvítrafflupasta fyrir tiltölulega góð kaup. (Það er líka salernisvalmynd með réttum á bilinu $ 14 og $ 42, með einstaka aukagrein eins og $ 80 hvíta trufflu risotto.)

5 af 13 Clayton Hauck

Ekki útiloka brunch

Ef þú heldur að hádegismaturinn sé góður samningur skaltu ekki líta framhjá Michelin-starfsstöðvunum sem eru opnar í morgunmat og brunch. Til dæmis er Longman & Eagle ástvinur ákvörðunarstaður til að sparka í burtu bestu Chicago helgarnar - að dilla klassík eins og heimabakað kex og svínakjötssósu ($ 13), steiktan kjúkling og vöfflur með sætum kartöflum og svínakjötsma ($ 14), og sólskinshlið upp önd hassi með önd confit og svörtum truffla vinaigrette ($ 14). A boozy brunch mun ekki heldur þér saman: PBR Breakfast inniheldur dós af PBR ásamt tveimur eggjum, kartöflum og vali á morgunmatakjöti.

6 af 13 Scott Suchman

Fara? la carte

Þó að þú finnir einstaka sinnum góða prix-fixe-samning er sannleikurinn sá að smakkseðlar á mörgum veitingastöðum með Michelin-einkunn byrja frá $ 85 á mann og upp. Fyrir hagkvæman valkost, einbeittu þér að starfsstöðvum sem bjóða upp á? la carte valkostir. Á stöðum eins og Dabney í DC, sem nýlega hlaut eina stjörnu, er auðvelt að deila nokkrum litlum en fylla plötum fyrir undir $ 35 á mann. Prófaðu Mid-Atlantic ánægju eins og charred bok choy hush hvolpa ($ 13), ristaðar rauðrófur með reyktum þurrkuðum hörpuskel ($ 14), heilum grilluðum vaktel ($ 18).

7 af 13 Aliza Eliazarov

Veldu reynslu þína beitt

Eltu eingöngu eftir þjónustu við hvíta hanskana og veskið þitt mun alltaf slá í gegn. En farðu eftir fáguðum mat í afslappaðri umhverfi og þú munt finna sætan stað á milli gæða og hagkvæmni. Málsatriði: Rafmagnslegur og suðugur frændi Boons í New York, sem festi eina Michelin-stjörnu fyrir vel jafnvægi taílenskra bragða. Prófaðu whisky- og chili-gljáð svín eyru á þessu krá eins og matsölustaði ($ 6); laab neuh gah, kryddað saxað lambasalat ($ 16); eða khao soi karrý með heimabakað eggjanúðlur og kjúklingafót ($ 21). Þvoðu það niður með $ 7 bruggum eða $ 44 könnunum af kokteilum (einnig boðið í $ 12 glös).

8 af 13 kurteisi Rasa

Mundu: Staðsetning, staðsetning, staðsetning

Hérna er eitthvað sem að borða og gista á hóteli eiga það sameiginlegt: Líklegra er að það sé kostnaðarsamt þegar þú ert í alrangt dýrum borgum eins og New York og San Francisco. Svo það er skynsamlegt að leita til South Bay, sem fjallað er um í Michelin's Bay Area handbókinni, til að fá fullnægjandi máltíð á ódýran hátt. Rasa, sem vann fyrstu stjörnu sína fyrir 2016, er elskaður í Burlingame fyrir upphækkaðan indverskan nútímalegan rekinn af strandsvæðum og sjálfbærum hráefnum. Hér byrja litlar plötur frá $ 9, skammtar eru $ 14 til $ 18, og karrý keyrir $ 22 til $ 29.

9 af 13 kurteisi af Adega

Veldu prix-fixe yfir fulla smökkun

Lengra suður á flóasvæðinu hefur Adega þann tvöfalda greinarmun að færa San Jose fyrstu Michelin-stjörnu sína auk þess að setja mikið verðskuldað sviðsljós á portúgalska matargerð - Aldea er eini annar portúgalski veitingastaðurinn í landinu sem hefur allar stjörnur. Valmynd Adix er $ 65 prix-fixe og býður upp á sex rétta, þar á meðal vinsælan ofnsteiktan kolkrabba veitingastaðarins ásamt svæðisbundnum sérkennum eins og saut? Ed cubed svínakjöti með steiktum kartöflum og samloka. (Ekki svo svangur? Máltíðin þín fær enn hagkvæmari þökk sé à la carte matseðli með forréttum frá $ 10 ,rétti frá $ 21 og eftirrétti frá $ 8.)

10 af 13 með tilliti til 42 Grams

Komdu með eigin drykk

Ef þú elskar góða vínpörun en hefur ekki gaman af áfengisauka í áfengi skaltu bóka á borð á BYOB veitingastað með Michelin-stjörnu. Þriggja stjörnu 42 Grams, sem hóf upphaf sitt sem neðanjarðar kvöldmáltíðarklúbbur í Chicago, stendur sig vel fyrir að senda fastagestum ráðleggingar um vín fyrir hvert námskeið á undan máltíðinni. Auðvitað, þú verður enn að leggja út í kringum $ 200 fyrir blindan smökkunarvalmynd af u.þ.b. 12 námskeiðum. En að minnsta kosti muntu spara $ 65 í $ 200 sem hefðbundin pörun þarfnast þegar þú lendir í glæsilegum, sameindarins innblásnum sköpunarverkum.

11 af 13 Nicole Franzen

Sía eftir stjörnunum

Þetta er ekki þar með sagt að veitingastaðir með tvær eða jafnvel þrjár Michelin-stjörnur geti ekki boðið mikið gildi, en eins stjörnu valkostirnir eru yfirleitt hagkvæmari - og þú munt taka eftir því að flestir veitingastaðir sem við köllum út hér fyrir að bjóða fleiri en eina matseðil, sérstaklega? la carte sjálfur, falla einnig undir þennan flokk. Einn frábær kostur: Breslin í NYC, þar sem undirritaður bleikjuðu lambahamborgarinn er borinn fram með þrisvar soðnum franskum og keyrir $ 25. Deildu forrétt eins og hinu vinsæla skotsegg, eða pantaðu þitt eigið Brooklyn-brugg og þú munt samt ekki brjóta $ 40 hvor.

12 af 13 Eric Wolfinger

Farðu í fjölskyldustíl

Hugarheimur hópsins um kaupmátt, sem best er að finna í afsláttarmiðavefjum eins og Groupon, er einnig hægt að sækja um til veitinga. Upplifðu þetta á Mourad, þar sem sérgreinin er marokkóskur fargjald sem er spunnið frá staðbundnum hráefnum í Kaliforníu. San Francisco veitingastaðurinn býður upp á fimm valkosti í fjölskyldustíl sem koma út á $ 25 til $ 40 á mann, þar á meðal eitt prótein og fjórar hliðar. Veldu úr 72 klukkustundar stuttu rifbeini, lambakjöti, sítrónukjúklingi, snapper með rauðum charmoula marineringu, og önd og pylsu. Til samanburðar má nefna að flestir kjötréttir í kvöldmatnum à la carte matseðlinum keyra $ 36 til $ 40 en hliðarnar eru $ 8 hvor.

13 af 13 Liz Clayman

Lokaábending: Hugleiddu Bib Gourmands Michelin

Skoðaðu þennan lista ef lág reikningur er forgangsverkefni þitt. Til að eiga rétt á þessum greinarmun verða veitingastaðir að bjóða upp á tvö námskeið auk annað hvort glas af víni eða eftirrétt fyrir $ 40 eða minna (fyrir skatt og ábendingu). Veitingastaðir Bib Gourmand eru ekki gjaldgengir í eftirsóttu stjörnurnar hjá Michelin, en þær eru oft staðbundnar uppáhaldsmyndir og alveg þess virði að heimsækja. Danny Meyer's Untitled í New York, Jos? Zaytinya frá Andr? S í DC, fyrrverandi Google kokkur Jordan Keao's? Inu í San Francisco, og B. Hospitality Co., Bristol í Chicago, eru allar nýlegar viðbætur.