Star Power Frá New Ship Ship (Michelin)

Franskir ​​veitingastaðir með Disney og Michelin-stjörnu geta virst eins og skrýtið par, en þegar nýja skemmtiferðaskipið Disney Dream frumraun snemma á næsta ári mun einn veitingastaður um borð hafa glæsilegan frönskan hreim. Svo mikið að Disney Cruise Line ákvað að tilkynna veitingastaðinn, Remy, í New York, á blaðamannamat á Michelin þriggja stjörnu Le Bernardin.

Nafn veitingastaðarins er auðvitað höfuðhneiging á smækkunarstjörnu teiknimyndarinnar Disney Pixar Rataouille. En krakkar eru ekki í brennidepli hér. Frekar, Remy er eingöngu fullorðinn með tryggingargjald (líklegt að hæst $ 75 á mann).

Byggt á sýnishornavalmynd sem borinn var fram við blaðamenn í Le Bernardin, mun það vera vel þess virði að verðin séu - glæsilegir réttir líkaði reyktum bísó með fennelsalati og Honeywell appelsínum og markaðssetja ferskan aspas með svörtum jarðsveppum og gulur vín. Remy gæti bara orðið aðdráttarafli skipsins (ja, ásamt 4,000 farþeganum Dream's AquaDuck, fyrsta vatnsbrautinni á sjó).

Stilla matseðillinn hjá Remy var búinn til af tveimur helstu matreiðslumönnum. Áberandi notaði Disney hæfileika matreiðslumannsins Arnaud Lallement frá l'Assiette Champenoise, sem hefur fengið mikla lof fyrir Michelin tveggja stjörnu veitingastað sinn rétt fyrir utan Reims, í Champagne-héraði Frakklands. Hann vinnur í samvinnu við matreiðslumanninn Scott Hunnel, frá verðlaunahöfum (AAA Five Diamond) Victoria & Albert's í Grand Floridian úrræði Walt Disney World.

Kokkarnir voru ákærðir fyrir að búa til franska innblásna sælkera matargerð sem sameinar klassískan og nútímalegan stíl. Kvöldmatur hjá Remy verður áberandi mál sem byrjar með undirskrift kældu kampavíns kokteils kokteil borðsins, á eftir átta eða níu litlum námskeiðum bætt við valfrjálsan vínlista sem lofar að vera „stjörnu“.

Til forsýningar fengum við vín með hverju námskeiði frá Taittinger kampavíni til 1990 Chateauneuf-du-Pape, sem ekki er tilviljun að vínið sem gagnrýnandi veitingastaðarins drekkur í Ratatouille.

Gestabloggarinn Fran Golden er skemmtisiglingasérfræðingur og tíðar framlag til TravelandLeisure.com.