Bestu Kínversku Veitingastaðirnir Í New York

Fyrir stað eins og New York borg sem leggur metnað sinn í matargerðarbreytileika sína, er ótrúlegt að sjá hversu langt framboðin hafa komið á síðustu árum. Lengi liðnir eru dagar þegar kínverskur matur þýddi fitandi eggjalúffur, blandað lo mein og steikt hrísgrjón með foli af ógreinilegu kjöti. Bylgja ungra veitingamanna eins og Danny Bowien, Jason Wang og Wilson Tang sýna mikið úrval kínverskra matargerða og elda svæðisbundna sérrétti víðsvegar um hérað landsins. Í dag er hægt að finna hefðbundna kantónska dim sum, eldheita Sichuan kræsingar og skapandi matreiðslu sem andsvarar öllum væntingum - ef þú veist hvar á að leita.

Hefð er fyrir því að gestir héldu beint að sögulegu nágrenni Chinatown í Neðri-Manhattan - svæði sem enn einkennist af kínversk-amerískum veitingastöðum og verslunum, þar sem kínverska skrifin á mörgum skiltum eru enn stærri en ensku þýðingarnar. Farið af neðanjarðarlestinni við Canal eða Grand Street og þá finnur maður sig smjatta á miðju öllu - slátraraverslunum með heilum kjúklingum sem dingla í gluggunum, skærlitaðar bólur te búðir, matvöruverslanir sem selja framandi kryddjurtir, krydd, ávexti, og grænmeti. Þó að markið og hljóðin geti verið spennandi, þá er ekki nákvæmlega auðvelt að vafra um völundarhús götanna eða vita hvert eigi að fara. Að auki er það ekki eini staðurinn í borginni til að finna góðan kínverskan mat. Það eru stórir asískir íbúar og margir frábærir veitingastaðir í Flushing, Queens og Sunset Park, Brooklyn, líka.

Þessa dagana þarftu ekki einu sinni að fara til Chinatown í Manhattan til að finna ekta mat. Reyndar eru sumir af bestu kínversku veitingastöðum borgarinnar í hverfum eins og Midtown, Greenwich Village og Williamsburg. Um alla borg eru möguleikar fyrir hvern smekk og fjárhagsáætlun, allt frá ódýrum og fylltum matarstíl í götumat til uppskeru veitingastaða með smakkseðlum og allt þar á milli. Vertu tilbúinn til að brjótast út úr nokkrum chopsticks vegna þess að þessir tíu veitingastaðir eru raunverulegir afstöðu sem munu fullnægja þrá þinni og koma þér á óvart með nýstárlegri matreiðslu.

1 af 10 Nom Wah te stofu

Nom Wah téstofa

Nom Wah Tea Parlour er opnað í 1920 og er elsti stöðugt starfandi dim sum veitingastaður í Chinatown og hann er ennþá sterkur. Staðsett í meginhluta Doyers Street - einu sinni kallað Bloody Angle vegna þess að það var hjartað á 19X aldar gengissvæði eins og lýst er í Gangs í New York- þessi gamli skóli blettur fluttur á núverandi heimilisfang í 1968 og lítur samt út eins og hann gerðist þá, með rauðum vinyl búðum, heppinn köttur í glugganum og dofna skilti á fa? Ade. Wilson Tang, frændi eigandans síðan 1970, tók við því í 2011 og útrýmdi hefðbundnum dim sum kerrum. Nú er allt búið til að panta og kemur að borðinu heitt og ljúffengt - ekki fara án þess að prófa rækjurnar og snjó-erta laufkökurnar og stökkar eggjakúlur.

2 af 10 Xi'An

Xi'An frægur matur

Það sem byrjaði sem pínulítill matarbás í Gullna verslunarmiðstöðinni - völundarhús kínverskra matvöruverslana í Flushing í Queens - hefur síðan orðið smáveldi skjótt frjálslegur staða með menningu í kjölfarið. Anthony Bourdain gerði Xi'A fræga á Engar fyrirvarar, þegar hann lýsti því yfir að lambahamborgarinn væri ólíkur öllu því sem hann hafði áður haft á kínverskum stað áður. Jason Wang, sem tók við matarstöðum föður síns eftir nám í viðskiptum, er ábyrgur fyrir villtum árangri staðarins. Þú getur þakkað honum fyrir að búa til geðveikt kryddaða rétti í norðurhluta Kínverska héraðsins Xi'An víða um New York borg. Pantaðu disk með hand dregnu núðlunum með heitu chili olíu og farðu í bæinn.

3 af 10 Picasa

Mission Kínverska Maturinn

Upprunalega opnaði sem sprettiglugga í Mission District í San Francisco, Mission Kínverjar græddu rokkstjörnukokkinn Danny Bowien fjölmargar viðurkenningar fyrir sína óeðlilegu, einkennilegu nálgun á kínverskum mat. Þó að staðsetningunni í New York hafi verið lokað vegna 2013 vegna ýmissa brota, þá er hún nú komin aftur og stærri en áður - á allan hátt. Hálka nýja rýmið lítur út eins og kross milli sveifluðrar bús og þriggja skemmtunarhúsa, með ljósakrónur sem eru staðsettar fyrir ofan notalega veisluhöld uppi og speglaðan gang sem drýpur í silkiblómum niðri. Matseðillinn er einnig stækkaður - diskar eins og Bowien's frægi kung pao pastrami eru enn til staðar ásamt mörgum nýjum viðbótum. Pantaðu Quick Mission-kvöldmatinn eða Veg-kvöldmatinn ($ 40 á mann) og þú munt fá blöndu af bestu réttum, eins og núðlum með grænu tei með scallions og ávanabindandi tré ofni snúsuðum hrísgrjónakökum.

4 af 10 Yunnan BBQ

Yunnan BBQ

Þessi mjöðm Lower East Side blettur, með áherslu á matargerð Yunnan héraðsins í Kína, sem liggur að Mjanmar, Laos og Víetnam, býður upp á kínverskan grillmat með kjöti sem fengið er frá staðbundnum bæjum. Það eru stórir réttir eins og svínarif, diskur af ýmsum kjötskeifum (stutt nautakjöt, nautakjötssteiktu lambakjöti, svínakjöti, karrýfiskbollum) og stökkar heilar rækjur með kaffir lime laufi, en sumar smáplöturnar eru jafn góðar ef ekki betra. Citrusy pomelo salatið og seig, bragðmiklar hrísgrjónakökur með kabocha leiðsögn, shiitake sveppum og grænu eru tveir óvæntir afbrigði svo góðir að þeir láta þig velta því fyrir sér af hverju þú hefur aldrei séð þær á matseðli áður.

5 af 10 DANIEL KRIEGER

Hakkasan New York

Það er ekki á hverjum degi sem þú finnur kínverskan veitingastað með dyravörð og flaueltúpa úti, en Hakkasan er ekki þinn dæmigerði kínverski veitingastaður. Alþjóðleg keðja sem var stofnuð í London með stöðum í Dubai, Las Vegas og Miami. Vibe er sléttur og notalegur, aukinn með dramatískri lýsingu og rista tréskjám sem láta þig gista á aðra matsölustaði - aðallega kaupsýslumenn og dagsetningar þeirra drekka skærlitaða kokteila úr extra háum Martini gleraugum. Fyrir veitingastað með svo mikla áherslu á útlit er maturinn furðu góður - og fallega lagaður. Ekki missa af gufusoðnum dim sum, wok-steiktum humri og chilenska sjávarbassanum með hunangi.

6 af 10 Katie Burton

Imperial Kings County

Nýliðinn Kings County Imperial sýnir ríka bragð og áferð matargerðarinnar í mið-Kína, sérstaklega Sichuan héraði. Meðeigendur Josh Grinker og Tracy Young hittust á meðan þeir unnu á hinum fagnaða kínverska veitingastað Vermont A Single Pebble og ferðuðust mikið um Kína. Óánægðir með skort á Williamsburg á sannarlega góðum kínverskum mat, opnuðu þeir þennan stað þar sem þeir þeyta upp rétti eins og góðar súpudúpur, ákaflega bragðmikill spotta úr shitake sveppum, ótrúlega steiktum hrísgrjónum og sterkum mapo tofu. Ólíkt flestum kínverskum veitingastöðum, hefur þessi staður framúrskarandi bar dagskrá af tiki-innblásnum kokteilum og andrúmslofti sem minnir á gamla heimshornið í Kína, með endurnýjuðri mahogni bar, vintage málmstólum og fornum ljósakössum. Ó, og þeir rækta sínar eigin Szechuan piparkorn og kryddjurtir í görðunum og hafa sojasósu frá framleiðanda í bænum í Suður-Kína á tappa.

7 af 10 Evan Sung

RedFarm

Ef staðir eins og Mission Chinese og Yunnan BBQ hverfa undan væntanlegum kínverska veitingastað d? Cor, þá kaupir RedFarm það alveg. Þegar þú gengur inn í og ​​sá Rustic samfélagsborðið umkringt stólum sem eru ósamrýmanlegir, rauðhvítt köflótt efni og pottaplöntur og kerti hangandi frá óvarnum pípum, myndir þú halda að þú værir að ganga inn í allar aðrar bústöðvar til borðs, en þú hefði verið mjög, mjög rangt. RedFarm játar næmni á markaði en tekur sjálfan sig ekki of alvarlega. Kokkurinn Joe Ng leikur við matinn og þjónar Pac Man-skífunum og pastrami-eggjakúlunni Katz ásamt hefðbundnari réttum eins og svörtum þorski og þremur gerðum af steiktum hrísgrjónum.

8 af 10 kurteisi af Szechuan sælkera

Szechuan sælkera

Þessi látlausi staður í Midtown lítur út eins og venjulegur kínverski veitingastaðurinn (hvítir dúkar, rauðar ljósker), en maturinn er allt annað en meðaltalur. Ef þú varst ekki búinn að giska á þá sérhæfir þessi staður sig í tungutaktandi, eldheitu matargerð Sichuan-héraðsins og það skilar sér örugglega. Fáðu þér dan dan núðlur, mapo tofu og gúrkusalat - vertu bara viss um að panta nóg af hrísgrjónum og hafa kalda drykk við höndina til að slökkva eldinn sem brennur í munninum.

9 af 10 í gegnum New York Times

Shun Lee höll

Valinn á Neflix sýningu Aziz Ansari Master of none, Shun Lee Palace hefur verið kínverskur matargerðarlist síðan 1971. Á veitingastaðnum, sem er vinsæll meðal Asíubúa, er boðið upp á sérrétti frá mörgum svæðum í Kína. Sérstaða hússins samanstendur af Peking önd sem borin var fram við borð með pönnukökum, hoisin sósu og scallions, þurr rifið stökku nautakjöti og krabbi í Shanghai stíl með spínati og svörtu ediki. Það er líka staðsetning nálægt Lincoln Center.

10 af 10 Joe's Shanghai

Joe's Shanghai

Joe's Shanghai, sem er ekkert aðdráttarafl í Chinatown, hefur deild af dyggum aðdáendum sem fullyrðir að hér sé að finna bestu súpudúkkana í borginni. Staðurinn er fullur af stórum kringlóttum borðum og ef þú kemur í lítinn hóp gætirðu verið beðinn um að deila borð með ókunnugum. Sem betur fer er andrúmsloftið huggulegt og maturinn er borinn fram í fjölskyldustíl. Og undir minna en dollar stykkið, eru dumplings einn af bestu tilboðunum í borginni. Pantaðu bambus gufuskörfu eða tvo (svínakjöt og krabbi eru jafn góðir kostir) - haltu áfram með varúð þegar þeir koma heitar leiðslur.