Sjö Bestu Bakaríin Í Washington, DC

Þetta er góður tími til að vera Washingtonbúi: undanfarin ár hafa bakarí verið að opna dyr sínar í hverfum víðsvegar um borgina, en ennþá starfar meira sem sprettigluggar eða bændamarkaður stendur fljótlega til að afhjúpa sitt eigið múrsteinsrými. Þessir nýliðar hafa gert DC að frábærum bæ í bæði morgunmat og eftirrétt, ásamt staðbundnum bökuðum vörum, eins og ástkæra Georgetown Baked & Wired og vegan-vingjarnlegu Sticky Fingers í Columbia Heights. Hérna er að skoða nokkrar af þeim bestu.

Bakaðar & hlerunarbúnaðar

Baked & Wired er ekki bara eitt besta bakaríið í DC - það er oft talið eitt það allra besta í landinu. Á hæðinni á cupcake æra lýsti matarskáldið Corby Kummer í Atlantic að Baked & Wired átti heima „eina réttu cupcake“ sem hann hafði sýni úr öllum tísku verslunum samtímans. Og rétt eins og samskeytið fyrirfram áberandi cupcake oflæti, þá hefur það staðið lengi framhjá þeim tíma, líka, eftir sem staður til að fara í DC í kaffiköku, kúrbít, brauð, karamellublondies, fudgy brownies, sérsniðnar kökur, súkkulaðikökur, kirsuberjahandabökur, heimabakaðar ís samlokur og auðvitað fullkomnar cupcakes.

Bayou bakaríið

Hinn innfæddi maður, David Guas, frá New Orleans, hefur frætt Washingtonbúa um undur Cajun matargerðarinnar síðan hann opnaði Bayou Bakery í Arlington í 2010. Þó að verslunin, sem nýlega opnaði staðsetningu á Capitol Hill (mynd), býður upp á klassískt forrétt eins og jambalaya og crawfish etouffee, Guas gaf nafn sitt fyrst í DC sem konditor. Svo það kemur ekki á óvart að glerhólfið fyrir framan fullt af rauðum, praline scones, kornabrauði, smákökum, lagkökum og fleiru er svo vinsæll stopp. Bayou Bakery selur einnig nokkrar vörur sem gera frábærar gjafir, svo sem PorKorn, poka með söltuðu karamellu poppkorni sem er foli með beikoni Bentons og Virginia hnetum.

Brauð furst

Hinn goðsagnakenndi brauðframleiðandi James Beard-verðlaunahafans Mark Furstenberg hefur upphækkað bakaríið í DC í áratugi, fyrst með Marvelous Market og síðan með samlokubrennideplinum fenom BreadLine. Hann kom aftur til mikils lofs snemma á 2014 með hverfabakaríinu Brauðfjörst. Það er vel þess virði að ferðin fari út til Van Ness til að fá brauð af challah, poka af bagels, ferskum baguettes, smákökum, eclairs kaffi og tertum og kökum sem gerðar eru eftir pöntun. Svo ekki sé minnst á vinsælu Palladin rúllur Furstenberg-gerð ciabatta sem er innblásin af annarri staðbundinni ljósker, Jean-Louis Palladin - sem er fáanlegur af pundinu.

Buttercream Bakeshop

Það er kannski ekki opið ennþá, en Buttercream Bakeshop mun örugglega heppnast þegar það opnar dyr sínar í Shaw (vonandi í vetur), þökk sé dyggum eftirfarandi eiganda, Tiffany MacIsaac, sem hefur ræktað á sínum árum sem yfirkökumaður í hverfinu Veitingahúsahópur (Butcher með rauða svuntu, Birki og byggi, Iron Gate og fleiru). MacIsaac hefur síðan slegið í gegn á eigin spýtur með kökuskreytingunni Alexandra Mudry til að búa til Buttercream Bakeshop og búið til frá og með klósettum eins og hnetusmjörsbúa, tangerine twix bars, haframjöl kremkökur og gallalausar sérstökar kökur og smákökur. Buttercream Bakeshop býr yfir DC svæðið og rekur sprettiglugga af og til í bænum, svo hafðu augun skrældar á meðan.

Frenchie's

Frenchie var stofnað í 2011 og byggði upp sérstaka fylgi í gegnum árin á mörkuðum bænda, einkum heillaði Washingtoníumenn með loftgóðu croissantum bakaranum Erica Skolnik. Fyrr á þessu ári fann bakaríið sér útvarðarstöð í fullu starfi á Maketto, heitum nýja veitingastað H Street / lífsstílbúð karla / kaffihúsi. Á daginn geturðu farið upp í hæðina til að fá þér kaffi og croissants frá Frenchie, klístraðar bollur, kouign amanns, smákökur, nutter butters og fleira. Maketto er líka þar sem þú getur sótt pantanir þínar á Frenchie-kökur og bökur - þar á meðal gulrótarköku með pekanpralínfyllingu.

RareSweets

Washingtonbúar bjuggust ákaft við opnun RareSweets í afskekktu verslunarhúsnæðinu CityCenter seint á síðasta ári, eftir að hafa fyrst fengið krókinn á bakaðar vörur eigandans Meredith Tomason í ræktunarstöðinni Kitchen Kitchen. Þar áður þróaði Tomason smekk fyrir árstíðabundni sem sætabrauðskokkur á flaggskipinu Craft Restaurant Tom Colicchio í NYC. Á RareSweets býður hún upp á matseðil með smákökum, börum og morgunverðarhlutum eins og cheddar drop kexi og brioche kleinuhringjum fylltum með plómusultu. Kökur eru í klassískum og árstíðabundnum bragði (hugsaðu: graham og concord þrúgur, eða grasker og bourbon kakó), meðan ís snýst á milli valkosta eins og sýrðum rjóma og sorghum, og mjólkursúkkulaði og hnetu.

Sticky Fingers

Síðan 1999 hafa Sticky Fingers sannað að þú þarft ekki smjör og egg til að búa til mjög dýrindis eftirrétti og sætabrauð. Bakarinn Doron Petersan - tvívegis sigurvegari á Food Network Cupcake Wars- Hélt að bæði veganar og kjötætur væru mettaðir frá búðinni í Columbia Heights. Cupcakes eru sígildar, en það eru líka klístraðar bollur og vanillu rjómafyllt súkkulaðikaka samlokur þekkt sem Little Devils. Pantaðu fyrirfram kökur eins og tiramisu (búinn til með lífrænum espressó), hnetusmjörfudge, grösugum og ýmsum „snilldar“ sérhönnuðum meðlæti fyrir sérstaka viðburði.

Amy McKeever er í DC slá fyrir Ferðalög + Leisure. Þú getur fylgst með henni áfram twitter og Instagram.