Það Hafa Verið Kúrekar Á Ítalíu Í Þúsundir Ára. Þú Getur Farið Að Ríða Með Þeim.

Þegar sólarlag rann upp var sólin þegar brennandi þegar ég lagði ströndina inn í Toskanska þorpið Spergolaia á ryðguðum silfursiglingum. Ég fór framhjá rjómalituðum stuuckbyggingum, hesthúsum og nautgripakjöti áður en ég kom á óhreinindi þar sem íþróttamaður á Ítalíu á fertugsaldri, klæddur óspilltum sólbrúnu gileti, hvítum bol og dökkum reiðbuxum, beygði sig yfir í settu á par leðurstígvél. Hann leit spurningalega á mig og hjólið mitt. “Buongiorno, "Sagði hann.

"Buongiorno, “Svaraði ég og spurði hvort hestaferð með butteri var áætlað þann morgun. Hann kinkaði kolli.

Þar sem þetta væri í fyrsta skipti spurði ég hann hversu erfitt það væri.

"Impegnativo," sagði hann. Krefjandi. Ég hef hjólað síðan ég var lítil stelpa en ég er enginn atvinnumaður. Það var samt engin leið að ég færi að fæla mig frá því að hjóla með eigin kúrekum á Ítalíu, sem ég hafði verið að deyja til að gera síðan ég lærði um þá þegar ég bjó í Róm fyrir tveimur áratugum.

The butteri eru nautgriparæktendur og riddarar Maremma, hrikalegt strandsvæði sem teygir sig yfir Suður-Toskana og norðurhluta Lazio frá ströndinni að sléttunum. Lífsstíll þeirra er frá útbreiðslu landbúnaðarins á etruskískum tímum. En umfram Ítalíu eru fáir meðvitaðir um að meðal frægra víngarða, hótela og veitingastaða sem nú punktar sveitina milli Flórens og Rómar, hefur lifandi kúrekmenning verið til í þúsundir ára - og er í dag að berjast fyrir því að lifa af.

Hestar á beit við Tenuta di Alberese. Gabrielle Saveri

Maðurinn í lóðinni beindi mér yfir götuna að aðalhúsinu í Tenuta di Alberese, ríkisfyrirtæki, 10,000-hektara búi sex mílur frá Maremma ströndinni. Þar kynntist ég Stefano Pavin, 51 ára buttero með gullið hár og sólbronsað húð sem setti hernaðarlega stíl scafarda hnakkar í röð Maremmano hrossa, flóru litaðra frumbyggja á svæðinu. Pavin klæddist stílhrein einföldum útbúnaður - stráhúfu, ólífugrænni bómullarvinnuskyrtu, kakí buxum, dökkbrúnum reiðstígvélum - dæmigert fyrir butteri, þar sem píslarvættir sínar hafa innblásið tískuhönnuðir eins og Dolce & Gabbana. Par af ítölskum gestum og ég eyddum næstu fjórum klukkustundum í að hjálpa honum og tveimur öðrum mönnum að athuga girðingar og færa hjörð af 15 folöld frá hæðóttu beitilandi yfir í salt íbúðir hinum megin við búgarðinn.

Vegna lágra launa og líkamlegra krafna í starfi þeirra, butteri hafa verið í stöðugri hnignun, þróun hraðað með efnahagshruni Ítalíu. Færri en 50 eru talin vera áfram í Maremma. Flestir vinna sér inn afla við að ala búfénað, búa til vín og framleiða lífræn korn, ólífuolíu og kjöt fyrir Slow Food lánveitendur. Pavin er einn af tveimur kúrekum í fullu starfi hjá Tenuta di Alberese þar sem hann sinnir 70 hestum og 450 kúm. „Að vera buttero er lífstíll, ekki tískustíll, “sagði hann þegar hann reið við hliðina á mér. "Það er ekki auðvelt. Það er mikill hiti og kuldi og því að kasta á jörðina og troða á. Hinir veiku hverfa. “

Buttero Luca Bettiol og lið hjarðhesta á National Raduno dei Butteri, hátíð kúrekahefðar Maremma. Gabrielle Saveri

Það eru um tveir tugir samtaka á Ítalíu sem eru tileinkaðir varðveislu butteri menningu. Á vorin og sumrin eru nokkrir leiksvið spettacoli, þar sem riddarar sýna frammistöðu sína fyrir greiðandi áhorfendum með því að framkvæma vandaðar klæðningar venjur og nautgripakstur í hefðbundnum búningi. Vinnandi bæir hafa einnig aðlagast nútímanum með því að faðma ferðamennsku. Tenuta di Alberese býður nú upp á bændagistingu, sumar í sögulegum byggingum eins og Villa Fattoria Granducale, byggð sem vígi af riddurum Möltu á 15th öld. Fyrir $ 65 býður búgarðurinn einnig reiðmenn til að mæta í Spergolaia á hverjum vinnudegi á 7 er, eins og ég hafði gert, til að fylgja butteri þegar þeir fara um morgunverkin sín.

Við rákum okkur yfir túnin og sáum til þess að gróft höggvið girðingarnar væru enn ósnortnar. Við heimsóttum vatnsholu fyrir hestana og fórum framhjá hjarði öflugra gráhvíta Maremmana langhorns, áður en haldið var áfram með grýttum afturförum, í gegnum lund af ólífu trjám og inn í túnið þar sem rauðbrúnu folöldin beit. Þetta landslag var óhjákvæmilegt mýri, mikið af malaríu, þar til Mussolini tæmdi það í 1930. Í dag er það ennþá grimmt. „Ég er með stráhúfu til að vernda mig gegn sólinni og langa bol til að vernda mig frá hestafla,“ sagði Pavin. Hann sveiflaði sér uncino, handskorinn tréstokkur með krók í annan endann sem hann notar til að opna hlið, hjarð nautgripa og þjálfa hesta.

Stefano Pavin, a buttero í Tenuta di Alberese og undirbýr búnað sinn og hesta. Gabrielle Saveri

Það var gnýr um hófa þegar folöld streymdu upp hæðina. Pavin spinnaði hestinum sínum í leit, hans uncino hvílir frjálslegur á öxlinni. Ég fylgdi gleðilega á fullri galopi, sveig lágt í hnakknum og hélt í taumana í annarri hendi. Eftir að hafa fallið að baki náði ég hópnum við hliðið að Maremma Regional Park, friðlýstri 25,000-friðlandi. Inni fórum við slæðandi óhreinindi um Miðjarðarhafs furu, grösug vanga og stöku kúahaga - landslag sem fannst ósnortið með tímanum.

Við settum upp skjótt og komum framhjá Tower of Collelungo, steypireit úr 13 öld frá steini. Stígurinn gaf leið til sandalda, sem við fórum yfir til að komast á lokamarkmið okkar, Spiaggia di Collelungo, óspilltur grár sandströnd sem var alveg í eyði. Ég fylgdi butteri út í smaragðvatnið í Tyrrenahafi. Þegar hestarnir skvettust í glóðirnar, horfðum við á eyjarnar Giglio og Elba og Monte Argentario-skagann við sjóndeildarhringinn. Jafnvel með allt það sem breyttist fyrir nútímann butteri, útsýnið var eins hrífandi og það hlýtur að hafa verið fyrir forfeður þeirra þegar þeir reikuðu um Maremma fyrir svo mörgum öldum.

Stefano Pavin skoðar nautgripi búgarðsins. Gabrielle Saveri

Upplýsingarnar: Hvað á að gera í Maremma á Ítalíu

Getting There

Næsti flugvöllur við Maremma er í Róm, um það bil 90 mínútur frá suðri landamærum svæðisins. Þeir sem ferðast til
norðurhlutinn getur valið um flugvelli í Flórens og Písa, báðir um tveggja tíma akstur frá norðurhluta Maremma.

Hótel

Castello di Vicarello Aðalsmaður lifnar við í þessum feudal kastali á XNUM öld með asískum hreim. Hápunktar fela í sér heilsulind, matreiðslunámskeið, vínsmökkun og einkarekinn villisvínsfriðland sem þjónar sem sviðsetning fyrir butteri viðburði. Poggi del Sasso; vicarello.it; tvöfaldast frá $ 12.

Il Pellicano Live la dolce vita á þessu strandhóteli sem alþjóðlega þotulásin hefur beðið um í áratugi. Stílhrein lúxus skilgreinir
strandklúbbur þess, heilsulind, sundlaug, tennisvöllur og veitingastaður með Michelin-stjörnu. Porto Ercole; pellicanohotels.com; tvöfaldast frá $ 735.

Tenuta La Badiola Þetta glæsilega sveitabýli, sem eitt sinn var Medici-einbýlishús, breytti úrræði með frábærri trattoria, lúxus heilsulind, útisundlaug og fjögurra holu golfvöll. Castiglione della Pescaia; andana.it; tvöfaldast frá $ 494.

Býli stendur

Agriturismo Fattoria La Forra Rustic hörfa sem býður upp á butteri upplifunina í Chianti. Það er tennis, sundlaug, útreiðaraðstaða, veitingastaður frá bænum til borðs og frábært útsýni yfir Toskana. Montegonzi; laforra.it; tvöfaldast frá $ 150.

Agriturismo Giuncola & Granaiolo Gististaðurinn hefur breytt hesthúsum í svefnherbergjum fyrir stílhreina bændagistingu sem býður upp á framúrskarandi staðbundna matargerð, sundlaug og stóran vettvangsframboð butteri viðburði vikulega. Grosseto; www.giuncola.it; tvöfaldast frá $ 151 fyrir nóttina.

Agriturismo Il Gelsomino Hæfilegur, fjölskyldurekinn bær með sundlaug og reiðhlöðu sem er staðsett innan skamms hjólastígafjarlægðar frá Butteri höfuðstöðvunum og Marina di Alberese ströndinni. Með einföldum herbergjum og gómsætri Maremmano-eldamennsku er eignin frábær fyrir ferðalanga. Alberese; ilgelsomino.com; tvöfaldast frá $ 56.

Tenuta Agricola dell'Uccellina Þetta landareign í hjarta svæðisins í Maremma býður upp á svítur og íbúðir, veitingastað sem sýnir bragð og vín frá Maremma og einkarétt aðgang að ströndinni. Magliano í Toscana; tenuta? uccellina.it; tvöfaldast frá $ 133.

Tenuta di Alberese Veldu úr herbergjum eða íbúðum á fallegu Villa Fattoria Granducale, nýlega uppgert 15.-
aldar vígi sem upphaflega var reist af riddurum Möltu. Gististaðurinn er aðeins nokkrar mínútur frá upphafsstað vinnudagsins Butteri ríða. Alberese; alberese.com; tvöfaldast frá $ 125.

Starfsemi

Fyrir hestamenn, meðal annars nauðsynleg Butteri reynsla er að hjóla á Maremmano hest um Maremma Regional Park (ilgelsomino.com; $ 80 í fjögurra tíma ferð) og aðstoða butteri í Tenuta di Alberese með daglegu húsverkum (alberese.com; $ 67) . Hvort sem þú ert hestamaður eða ekki, vertu viss um að upplifa óvenjulegar strendur svæðisins, gönguleiðir og víngarða.