The Ultimate Cheese-Lover'S Bucket List

Sumt fólk lítur á ost sem aukabúnað í máltíð, eitthvað til að narta á milli sippa af víni eða með þunnum sneiðar af peru. Sannkallaðir sannkærir ostamenn vita annað og viðurkenna ost sem aðal aðdráttarafl hvers máltíðar - ef ekki allt máltíð.

Þessi listi er fyrir þetta fólk sem löngun í cheddar eins og aðrir þrá súkkulaði, sem hafa enga hæfileika um? Bónar á morgnana, sem myndu aldrei þefa í Limburger og þekkja Tomme Da Savoie frá Tom, Dick og Harry. Þetta er matreiðslulaga fötu listi fyrir ostunnendur sem eru tilbúnir að ferðast til að sate ostbragð þeirra.

Þó Svíþjóð sé með elgost og Serbía býður upp á asnaost (orðrómur í uppáhaldi hjá tennisstjörnunni Novak Djokovic), beinist þessi grein fyrst og fremst að kúa, geitum og sauðamjólkurostum - og himnasenddu fólki sem býr til og elskar þá.

1 af 9 Lonely Planet / Getty Images

Paris

Fjölbreytni og gæði frönsku ostur breytir hvaða ferð sem er í alheims (og neyslu alla) hrætaveiði. Hvert svæði í Frakklandi hefur sérgrein, en margir framleiðendur senda sýnishorn til verslana í París. Þó að flestar franskar matvöruverslanir bjóði upp á margs konar osta sem myndi gera amerískan ost elskhuga að gráta, þá má finna bestu osta í smærri bústöðum. Í þessum sérvöruverslunum - eins og Androu? T í Rue Mouffetard eða Laurent Dubois í Marais - finndu ch? Vres gerðar á aðeins einum bæ, Saint-Nectaire úr mjólk frá einni kýrategund eða Fourme d ' Ambert sem uppskriftin hefur verið send frá Rómverjum tíma.

2 af 9 Susie Wyshak / Flickr (cc eftir 2.0)

Wisconsin

Ríkið sem leiddi ostablokk höfuðfatnaðar til meðvitundar almennings hefur að sjálfsögðu einhverja bestu mjólkurvörur í Bandaríkjunum. Á meðan Wisconsin ostar eru seldir á landsvísu í stórboxum matvöruverslunum, eru fleiri handverksframleiðendur, eins og Milwaukee's Clock Shadow Creamery, og lánveitendur, eins og Madison's Fromagination , hafa spratt upp til að bjóða áhugamönnum fíngerðari og tilraunakenndari valkosti. Í 2016 sigraði Grand Cru frá Wisconsin frá Roth Cheese heimsmeistarakeppninni í osti, sem styrkti orðspor ríkisins. Auk þess, Wisconsin er heim til National Historic Cheesemaking Center.

3 af 9 Andrew / Flickr (cc eftir 2.0)

England

Samkvæmt bresku ostaráðinu kveikti uppskrift Cheshire úr Rómönsku tímum ást Englands á osti. Nú á dögum er ostamatseðill á góðum breskum veitingastað eins og kort: Red Leicester, Double Gloucester, Stilton, Caerphilly og Lancaster. Sannkallaðir ostasmiðir vilja heimsækja Wales á Caerphilly Big Cheese hátíðinni eða stoppa í þorpinu Stilton til að horfa á bændur rúlla risastórum hjólum af osti. Til að eiga hlutabréf í Wensleydale, Cheshire, eða svokölluðu Stinking Bishop, sem er kallaður til, skaltu fara til The Fine Cheese Company í Bath, eða stoppa hjá Sainsbury's eða Marks and Spencer's, sem selur verðlaunaða Blacksticks Blue.

4 af 9 Melissa Toledo / Flickr (cc eftir 2.0)

Ítalía

Eins og Beyonc? eða Cher, ostar á Ítalíu þurfa enga skýringar eða kynningu: parmesan, mozzarella, ricotta, burrata, provolone, pecorino, asiago, mascarpone, fontina, grana padano og svo margir aðrir. Taktu ostaferð um Parma og borðuðu í kringum Calabrian Caprino d'Aspromonte, napólíska mozzarella og Emilia-Romagna. Aðrir gætu viljað kíkja á tveggja ára ostahátíð landsins á Piemonte svæðinu. Eða, ef þú vilt, gríptu klumpur af Caciocavallo Podolico til að borða í hádegismat, snakk á sardínskan Calcagno eða stoppaðu í Toskana bænum Pienza bara til að prófa nokkrar af bestu pecorino í heimi.

5 af 9 Lonely Planet / Getty Images

Northern California

Samkvæmt SF Gate, Ostagerðhefð San Francisco nær aftur til seint 1850 þegar kona, vopnuð með uppskrift frá ensku ömmu sinni, byrjaði að búa til sína eigin Cheddar. Ostagerð er nú aðalsmerki matarendurreisnar Norður-Kaliforníu, þökk sé framleiðendum eins og Cowgirl Creamery, Bellwether Farms, Andante Dairy og Point Reyes Farmstead. Ostur í Kaliforníu vindur í gegnum Napa, Sonoma og Marin, og til að fá rétta vegferð, haltu áfram upp að Kyrrahafsströndinni að stoppa í Oregon, heim til Rogue Creamery og Tillamook Dairy, og upp til Seattle til að heimsækja ost Beecher.

6 af 9 AFP / Getty myndum

Sviss

Farðu beint til miðalda bæjarins Gruyres, sem hefur framleitt Gruy ost í mörg hundruð ár, eða pantaðu Raclette í hvaða Alpine þorpi sem er. Prófaðu hvert svæðisbundið sérsvið hinna ýmsu kantóna, eins og Chlerlerocker, Appenzeller, Bacher's Vacherin Fribourgeois, Sbrinz og Emmenthaler. Fyrir auka ævintýri - eða ef þú ert að leita að góðri leið til að brenna af þeim ostakaloríum - farðu yfir Ölpana til að ganga um hluta K-seStrasse Austurríkis (Cheese Street), sem vindur um Alpalandsbyggðina í Bregenzerwald í meira en 60 mílur og stoppaðu inn hjá ostaframleiðendum og mjólkurbúum á leiðinni.

7 af 9 USDA

Vermont

Ostur elskendur vilja eyða nokkrum dögum í kjölfar ostaleiðarinnar sem vindur um Vermont. Þeir munu ekki aðeins fá að sjá fegurðina í Green Mountain ríkinu heldur munu þeir geta notið margverðlaunaðra osta beint frá bæjunum og iðnaðarmenn sem búa þau til. Þó svo að eftirlætis Cabot Creamery og svæðisbundin goðsögn Grafton Village Cheese setji fram nokkrar bestu cheddars í kring, fyrir aðrar ostaðar ánægjur, reyndu Vermont Creamery's Bonne Bouche, Von Trapp Farmstead's Mad River Blue og Cellars á Jasper Hill fyrir Bayley Hazen Blue þeirra, sem tók 2014 verðlaunin heim fyrir besta ógerilsneydda ost í heimi.

8 af 9 Karl Blackwell / Getty Images

spánn

Manchego gæti verið þekktasti ost Spánar, en það eru mörg svæðisbundin afbrigði sem gera hjarta áhugamanns ostamótsmanni að pitter-klappa. Það er Monte Enebro frá Avila; Cabrales, frægur gráðostur; Roncal, Navarra; skarpur Zamorano frá Castillo y Le? n; væga galískt góðgæti Tetilla; tangy Ibores geitaosturinn; Mahon Menorca; og svo margir fleiri ostar sem eru fullkomin til að parast við Tempranillo eða njóta á eigin spýtur. Margar borgir fagna ást sinni á osti með hátíðum, eins og „La Feria del Queso“ í Trujillo. Quel, lítið þorp í Rioja, hefur fagnað brauð- og ostahátíð sinni síðan 1479.

9 af 9 Peter Ptschelinzew / Getty Images

Holland

Á hverju ári senda hollensk fyrirtæki tonn af Gouda, Edam og Boerenkaas til þakkláts aðdáenda um allan heim, sem gerir Holland að einum stærsta útflutningi osta á jörðinni. Það sem meira er, í litla landinu eru nokkur ostasöfn, þar á meðal Amsterdam ostasafnið og Hollands Kaas safnið í Alkmaar, sem byrjaði að selja ost aftur í 1365. Landið státar einnig af ótrúlegum fjölda ostamarkaða, þar sem bændur og framleiðendur koma til að selja „gula gullið“ til annarra ostunnenda. Leitaðu að þeim í borgum eins og Hoorn, Woerden og auðvitað Gouda og Edam, sem voru byggðar umhverfis ostamarkaði þeirra.