Þegar Þú Ert Í Feneyjum, Hugsaðu Ekki Eins Og Ferðamaður

Feneyjar. Þetta er Adríadrottningin, heimsminjaskrá UNESCO, og svo vinsæl hjá ferðamönnum að borgin hefur íhugað að setja mörk.

Reyndar fagnar Feneyjar jafnan jafn mörgum gestum á hverjum degi og fólk sem býr í raun í sögulegu miðju og margir hafa lýst ótta við að sál gömlu borgar muni brátt tapast vegna vaxandi sjávarfalla loftslagsbreytinga, öldrunar íbúa og hagkerfi sem treystir í auknum mæli á ferðamannadollara.

Fyrir Skye McAlpine er þó annar Feneyjar - Feneyjar samfélagslegra tengsla, dimm osterie, og hægari lífsstíl en ótrúleg mannfjöldi gefur til kynna. Hún myndi vita það; hún ólst þar upp, og fór aldrei raunverulega frá, tenging hennar við borgina var stöðugt þema í vinsælu bloggi sínu Frá borðstofuborðinu mínu. Hún er búin til þess Feneyja og maturinn sem er búinn til í hulnum eldhúsum hennar, efni nýju matreiðslubókar hennar, Tafla í Feneyjum: Uppskriftir frá mínu heimili.

Skye McAlpine

„Ég vildi hjálpa fólki að skilja Feneyja og Venetian mat, utan linsu ferðamannsins,“ sagði McAlpine Ferðalög + Leisure. „Flestar matreiðslubækur voru skrifaðar af fólki sem hafði farið til Feneyja og orðið ástfangið af Feneyjum“ - en bækur á ensku um hversdags Venetian matreiðslu voru fáar og langt á milli.

Þrátt fyrir fóður á veitingahúsastoppi snýst Venetian matur ekki um smokkfisk blekpasta: „Það is mikið af sjávarréttum, sem er skynsamlegt, en þeir nota mikið krydd vegna daga Feneyja sem verslunarborgar. Hjarta, kanill, saffran. Það er nokkuð óvenjulegt fyrir norður-ítalskan mat. “Hún segir að bestu veitingastaðirnir séu ekki flottir - þeir séu kannski ekki einu sinni með vefsíður - heldur séu þeir„ framlenging á eldhúsi heima. “

„Þetta er svo lítill bær, næstum þorpslegur. En á sama tíma er það enn Feneyjar, “segir McAlpine um hina heimsfrægu borg. Og þó að sumt af velþekktum ferðamannastoppum sé þess virði að heimsækja - „Martini á Harry's Bar er sérstök upplifun, jafnvel þó að það sé ekki það sem fólk gerir hér í raun“ - eru leiðir til að upplifa aðra hlið Feneyja, rétt undir þínu nef. Hér eru uppáhaldssvæði Skye.

Ferskar eyjarafurðir við Trattoria alle Vignole

Þessi veitingastaður innanhúss og úti starfar eingöngu á sumrin með opnu eldhúsi aðeins skrefum frá þenjanlegum görðum þar sem mörg hráefni eru ræktað. „Þeir höfðu einu sinni risastórar hrúgur af grasker í garðinum,“ segir McAlpine, „svo þeir gerðu grasker í saor”- dæmigerður Venetian undirbúningur þar sem innihaldsefni eru marineruð og soðin í ediki, ólífuolíu, lauk og bragðmiklum bragði eins og lárviðarlauf, furuhnetum og rúsínum. „Það er svo bragðmikið að jafnvel bragðtegundir bragðast vel. Aðlögun þeirrar uppskriftar er í bókinni. “Áætlun framundan: ferjur til Vignole eyja fara aðeins einu sinni á klukkustund.

Aftur í tímann á Torcello

Þessi eyja - sem, auk þess að gegna gríðarlega mikilvægu hlutverki í upphaflegu landnámi Feneyja, var eitt sinn ritun Ernest Hemingway - er kannski best þekkt fyrir hvað er það ekki þar; Skye metur fasta íbúa um það bil níu.

„Til viðbótar við fallegu bysantínsku dómkirkjuna er Torcello með frábæran mat,“ sagði hún. „Allir veitingastaðirnir eru litlir aðgerðir sem elda það sem þeir hafa keypt á markaðnum, fíkjur sem þeir hafa valið, fiskar sem þeir hafa veiða.“ Eftir að hafa borðað, gefðu þér tíma til að skoða Byzantine mósaík eyjarinnar og vel stýrt Palazzo-safnið.

Matreiðslu leyndarmál Gyðinga hverfisins

„Þetta er syfjaður, óvenjulegur hluti bæjarins,“ sagði McAlpine. „Flestir hugsa ekki að fara þangað. En það er virkilega töfrandi. “Hún mælir með því að túra í fjölmörgum óformlegum veitingastöðum í holunni þar sem þú getur smakkað besta Venesískan gyðingamat með bragðmiklum kosher-sérréttum eins og valhnetukrokettum og rúsínastyttu grænmeti. „Paradiso Perduto er virkilega skemmtilegur - villtur, mjög upptekinn og það gæti verið einhver að syngja eða spila tónlist.“ Annað uppáhald: Rustic canalside Osteria ai Quaranta Ladroni, eða Fjörutíu þjófar. „Stór bragðtegund, með vegna sögu.“

Skye McAlpine

Sleppur mannfjöldanum í Castello

Fyrir smekk á „alvöru“ Feneyjum - eða að minnsta kosti eldri, rólegri Feneyjum - er þess virði að heimsækja þetta sestiere, stærsta en mest íbúðarhúsnæði borgarinnar. „Castello hefur marga glæsilega palazzi og mikilvægar, fallegar kirkjur,“ sagði McAlpine. „En það er líka hluti af bænum þar sem fólk þurrkar ennþá þvottinn sinn með því að hengja hann út um gluggana.“

Aðrir hápunktar hverfisins eru sögulegt vopnabúr borgarinnar og Biennale Gardens, en andrúmsloftið er ástæða til að heimsækja. „Fólk safnast enn saman á götunum til að ræða saman. Það hefur mjög Venetian tilfinningu. “

Borðaðu eins og heimamaður á All'Arco

Ef þú ert að ferðast um gönguleiðina í San Marco nálægt hinum fræga Rialto markaði, leggur McAlpine til að stoppa við þetta b? caro (hverfisskáli) um hádegisbil cicchetti, Frægur tapas-líkur fingamatur í Feneyjum: ansjósur á ristuðu brauði, marineruðum kolkrabba, steiktum kjötbollum og fleiru. All'Arco er velþekktur hefti í fararhandbókum Feneyja, en það er að öllum líkindum besti staðurinn til að upplifa svipmikla gleðitíma Venesíu.

Útsýni yfir borgina frá Giudecca

„Ég held að það sé mjög sérstakt að fara til þessarar eyju, en enginn gerir það nokkurn tíma,“ sagði McAlpine.

Langur, þunnur ræma lands knúsar suðurferil aðalborgarinnar. Það er fullkomið að ganga (hægt er að komast frá einum enda til annars á um hálftíma) “og það snýr að Feneyjum, svo þú færð útsýni af póstkortum.” Hún mælir líka með að stoppa á einum af veitingahúsum við ströndina - eins og Cip's Club, á Belmond Hotel Cipriani - til að taka borgina og lónið yfir máltíð.

Skye McAlpine

„Tafla í Feneyjum: Uppskriftir frá mínu heimili“ eftir Skye McAlpine

Til að kaupa: amazon.com, $ 20