Mest Klassíski Morgunmat Heimsins

Þvermenningarleg frævun þýðir að bæði croissant og bagel hafa ferðast langt að heiman og „meginlandsmatur“ ríkir enn æðsta á hótelum um allan heim. En aðeins í Japan mun morgunmáltíðin bjóða upp á dashi-maki tamago (rúlluð eggjakaka með sojabragði) og aðeins Kosta Ríka getur borið fram kröfu um dýrindis chorreadas (kornpönnukökur). Það er auðvelt að fara frammi fyrir fjölda framandi efna, en morgunmaturinn býður upp á tækifæri til að borða eins og innfæddir gera, fagna siðum og hefðum sem gera ferðalög svo uppljóstrandi og hefja daginn, bókstaflega, með staðbundnum bragði . Lestu áfram til að smakka besta morgungjald heimsins.

asia

Kína

Þegar kemur að kínverska morgunverðinum getur fjöldi svæðisbundinna afbrigða verið ógnvekjandi; en burtséð frá því hvar þú ert, er gufubrjóturinn nauðsynlegur tæki. Fyrir chawanmushi, egg eru slegin með kjúklingasoði, soja og gufu síðan gufuð þar til hún er silkimjúk, meðan bollur eru fylltar með grillaðri svínakjöti áður en þú smellir á gufuna. Dæmigerður morgunverður í Shanghai er youtiao, djúpsteiktur kleinuhringur lagaður eins og pylsuhundur; Tæverskir steikingar og sesamfræar kökur koma pakkaðar í pappír og ber að borða með fingrunum. Dim sum, aðalsmerki kantónskrar matargerðar, felur alltaf í sér shu mai dumplings. Það er talið „nútímalegra“ að borða congee með keramik skeið frekar en að vera rifin úr skál; Eitt óvenjulegasta kryddið fyrir þennan hrísgrjónagraut er „aldaregg“ sem hefur verið „soðið“ í basískri blöndu af leir, ösku, kalki og salti.

Japan

Klassíska bentókassamáltíðin inniheldur miso súpu, grillaðan fisk, vals eggjaköku, hrísgrjón, japanska súrum gúrkum og grænt te. Þú gætir ausið torg af tófú með málmáhöldu sem lítur út eins og smágerðar garðyrkjuverkfæri og lak af nori (þangi) helst skörpum í hreinum vefjum umbúðum.

Korea

The góm-vakandi tilfinning af kimchi byrjar snemma, þegar það er borið fram við graut með rifnum kjúklingi eða ýmsum súpum gerðar með þurrkuðum pollack, nautakjöti rifjum eða þangi.

Vietnam

Miðpunkturinn hérna er pho, ilmandi (og næstum ómögulegt að bera fram) núðlusúpu með stjörnuanís, kanil, kardimommu og basilíku. Sérstakari tilbrigði eru bun bo litbrigði, með sítrónugrasi, bananablómum, rækjutegundum og - bíddu eftir því - chiles. Heimamenn líka hlynntir banh mi samlokur: baguettes fyllt með ýmsum kjöti, kjötbollum og potti. Víetnamskt kaffi er háoktan, blandað með sykraðri þéttri mjólk og oft hellt yfir ís.

thailand

Hrísgrjónanudlur (flatari og breiðari en þær sem eru í tælensku) koma fram með kjaftandi kjúklingum eins og ferskum eða varðveittum köldum í ediki. Í Bangkok er jasmín hrísgrjón soðið sem khao tom eða steikt sem khao klapp, með rækju, svínakjöti eða kjúklingi.

Indónesía og Malasía

Morgunmáltíðin á Balí, Jakarta og Kuala Lumpur endurspeglar yfirráð hrísgrjónanna. Tilbrigði fela í sér nasi Goreng (steikt hrísgrjón með rækjum, kjúklingi og eggi), Nasi Lemak (kókoshnetu-innrennsli hrísgrjón með skörpum ansjósum) og bubur ayam (hrísgrjónagrautur með kjúklingi, eggi og skalottlaukum). Fyrir sætu tönnina pisang goreng (bananafritters með pálmasykri).

Singapore

Önnur menning súpu í morgunmat, þar sem boðið er upp á fljótandi fiskibollur eða wontons. Tau suan (mung-baunasúpa) toppuð með sneiðum af steiktu deigi er morgun eftirréttur. Ristað brauð er slathered með kaya, kókoshnetu-eggjasultu sem getur verið átakanleg græn frá því að bæta við vanillu-ilmandi pandanlaufum.

India

Hefðbundinn suður-indverskur morgunmatur þýðir Masala Dosa (lacy cr? pes fyllt með krydduðum kartöflum og túrmerik), idli (gufusoðnar linsubaunapollur), og sambar, tamarind-ilmandi grænmetisæta. Í Mumbai finnurðu það pohe (slegnar hrísgrjónaflögur með arómatískum kryddi); í Goa, egg karrý; og í Rajasthan, lunda kachoris fyllt með baunum eða linsubaunum, steiktu síðan í heitu olíu og borið fram með ýmsum chutneys eins og myntu eða kóríander. The Legendary brauð Indlands eru dúnkenndur puris, flagnandi parathas, og mjúkar bollur kallaðar pao bhaji, borið fram með grænmetis karrý. Drykkurinn sem valinn er er jógúrt lassi, annað hvort sætur eða saltaður.

Evrópa

Stóra-Bretland og Írland

Ef þér líður ævintýralegur eru Bretlandseyjar hugsanlega miðinn. Írskur svartur búðingur er gerður úr blönduðu og soðnu svínablóði, blandað saman við klumpur af svínafitu og fyllt í pylsuhylki. Skotarnir hafa jafn ægilega hefð: haggis — lifur, hjarta og lungu sauðfjár blandað haframjöli og suet og síðan látið malla í þörmum sauðfjárins. Tamer góm gæti kosið klassískt enskan morgunverð, með eggjum, pönsum (pylsum) eða strákuðu beikoni, tómötum og sveppum. Það er oft kallað steikja upp af ástæðulausu: næstum allt á disknum er steikt, þar með talið ristað brauð. Bretar mega bæta við bakaðar baunir eða kúla og tísta (kartöflur maukaðar með hvítkáli).

Scandinavia

Filmj? Lk bragðast eitthvað eins og friðarsátt milli sýrðum rjóma og súrmjólk, en það er borðað eins og jógúrt, í skál með morgunkorni. Meistari norrænu brauðkörfunnar er kn? ckebr? d, eða stökkbrauð, og Svíar byrja daginn með fiskhrognum (reykt eða ekki), gert í dreifanlegt líma með kartöflumús, samkvæmt aldar gamalli uppskrift (einnig seldur í slöngum af verslunum IKEA um allan heim).

Mið-Evrópa

Tékkneski „Bohemian“ morgunmaturinn (svipað og í Austurríki og Ungverjalandi) getur innihaldið álegg, terrínur og hermelin, mjúkur ostur stundum súrsaður með olíu og kryddjurtum. Ef þú ert heppinn finnurðu það palacinka, staðbundna útgáfan af cr? pes.

Tyrkland

Stórskemmtilegur storkaður krem ​​kallaður kaymak fylgir mörgum kökum - það er mit Schlag af Tyrklandi. Marmelaðir kallaðir rifja upp eru gerðir með heilum varðveittum ávöxtum eins og grænum fíkjum. Phyllo fyllt með spínati, nautakjöti eða feta er mótað í ferninga, þríhyrningslaga eða sígarettulaga b? rek. Eggjadiskurinn Menemen tengist Ísraela shakshuka, stundum með svörtum ólífum.

Suður-Evrópa

Innskot frá nauðsynlegu caff?, ítalskur morgunverðsútbreiðsla gæti innihaldið læknað kjöt (Parma skinka; mortadella frá Bologna) og osta (pecorino í Róm; reykt scamorza í Puglia). Á Spáni eru kartöflur, laukur og egg soðin í ólífuolíu og mynduð í fitu, kringlótt tortilla espa? ola, sem sneiðar eru skornar allan daginn. Nokkuð meira decadent spænska morgunmaturinn er djúpsteiktur churros sem er drukkinn í bitursætt heitt súkkulaði. Í Grikklandi, einn líta á ánægju sauðfé og geitum sem beit á hvaða fjalli segir þér að það verður mikil feta. Morgunbökur eru gerðar með phyllo deigi og osti og spínati eða villtu grænu.

Russia

Hafragrauturinn á morgnana er með kasha (bókhveiti). En það er morgunmatur fyrir hoi polloi. Til að borða eins og czarana, veldu syrniki (steiktar ostapönnukökur) með sýrðum rjóma og hunangi eða blini með rauðum kavíar.

Afríku og Mið-Austurlöndum

Egyptaland

Þessi vagga siðmenningarinnar getur einnig gert tilkall til eins vinsælasta réttar svæðisins: full medames, hægt soðnar fava baunir maukaðar með ólífuolíu, steinselju, hvítlauk og sítrónusafa. Hér er búið að arabískt brauð svipað og pitas. Staðbundin flutningur á kremi af hveiti er belila, borið fram heitt eða kalt og stráð niður rifnum kókoshnetu.

israel

Í Ísrael er frábært morgunhlaðborð (salöt, ferskur ávöxtur og grænmeti, ostur; reyktur fiskur; baba ghanoush) frá upphafi Kibbutz, þegar starfsmenn fóru á kreik um daginn framundan. The vinsæll shakshuka (egg könnuð í krydduðri tómatsósu) var kynnt af innflytjendum Túnis.

Lebanon

Eins og með restina af Miðausturlöndum, snýst morgamáltíðin um dreifðir eins og hummus eða baba ghanoush með pitabrauði, þykka jógúrtin sem heitir labneh, og salöt af papriku eða gúrkum. Hér finnur þú líka pizzulíkið manakish (bakað deig toppað með kryddi, kjöti eða osti) og egg með awarma (kjöthakk).

Sameinuðu arabísku furstadæmin

Arabískur morgunmatur getur verið Halloumi ostur, með flatbrauði kallað saj sem er snúið eins og pítsa, mótað á kringlóttum kodda og bakað á kúptum málmgrindli. Ekki búast við vestræna eggjaköku: uppáhaldið á staðnum er fyllt með ferskum kóríander og marineruðum ólífum.

Marokkó

Þú mátt borða laasida, þykkur hafragrautur gerður með byggmáltíð og borinn fram með smjöri og hunangi, eða ferkantaðri lagskiptu brauði msemmen með amlou, dýfa af ristuðum möndlum, arganolíu og hunangi.

Suður- og Austur-Afríka

Mandazi eru kleinuhringir frá Tansaníu og Kenýa, venjulega holulausir, stundum með malaðar hnetum bætt við deigið og borið fram með kaffi eða chai sem er ræktað á staðnum; chapatis eru svipuð heitum mjöltortillum. Tannverkandi sætt sætabrauð sem er ættað frá Höfðaborg, Suður-Afríku koeksister (eins og kleinuhringur dýfði í sírópi), borðað með auka sterku moer kaffi eða rooibos te, sem er náttúrulega koffeinlaust og ræktað aðeins í Suður-Afríku. Tilbrigði við kornmjölsvepp er kallað Ugali í austri og máltíðir í suðri. Franschhoek lax, frá vötnunum undan Vestur-Höfðabúinu, er reyktur og borinn fram með eggjum.

Ameríku

Bandaríkin

Grits! Kex! Redeye kjötsafi! Þetta eru auðvitað upphafsatriði suðræns morgunverðs. Plús, andouille pylsa, sársauka perdu (Franska ristað brauð til þín) og rauðrófur (gylltar, ef þú vilt, með pralíni dýfa sósu) í New Orleans. Paprika er í öllu á Suðvesturlandi en pönnukökur á svæðinu eru búnar til með blámaís hveiti og sykrað með agavesírópi. Nýja England snýst allt um hlynsíróp, kannski hellt yfir pönnukökur gerðar með villtum bláberjum frá Maine. Og á Kyrrahafinu í Norðvesturlandi er lax, reyktur og gerður að hassi. Loco moco er decadent skyndibitastaður Hawaii við Egg McMuffin: hvít hrísgrjón með hamborgaragraut, steiktu eggi og kjötsafi.

Caribbean

Gerið eggjabrauð í Puerto Rico, pan de mallorca (frá spænsku eyjunni með sama nafni), fylgir kaffi? con leche. Á Jamaíka lítur ackee með saltfiski út eins og spæna egg, en ackee er ávöxtur; callaloo, borið fram á hliðinni, er laufgrænt. Diskurinn fylgir oft bami (kassava flatbrauð), johnnycakes (steiktar dumplings), brauðfruit og hið fræga Blue Mountain kaffi frá Jamaíka.

Mexico

Huitlacoche, sveppur sem er talinn góðgæti, er hrært í eggjakaka. En morgunmaturinn sem mexíkóskar mæður búa til til að nota dagsgamla tortillur er chilaquiles: Þrjóskur bitarnir eru steiktir í olíu, síðan blandaðir saman við salsa, egg og hlið baunir eða nopalitos (róðrarspaði á prickly peru kaktus).

Brasilía

Ásamt frægu kaffi landsins bjóða flest hótel körfu af litlum hring p? o de queijo (ostabrauð framleitt með tapioka hveiti) sem eru furðu ávanabindandi þrátt fyrir að vera með tyggjó.

Kosta Ríka og Níkaragva

Þjóðlegur morgunréttur þessara tveggja þjóða er hafnarmaðurinn (máluð hani), tilvísun í flekkótt yfirbragð blandaðra bauna og hrísgrjóna, en einnig tilraun til að leyna þeirri staðreynd að það er sparsamt kjötlaust. Glæsilegri útgáfa yrði borin fram með stewuðu kjöti og chorreadas, Maís pönnukökur frá Kosta Ríka.

Peru

Sætar rúllur kallaðar kanslar (nefnt fyrir lítinn hafnarbæ) eru anísbragðbættir og oft bornir fram með Paria osti frá Andesfjöllum. Sultur eru búnar til með eldisberjum eða garðaberjum og pönnukökur eru byggðar á kínóa, með vott af oporto (portvín).

argentina

Ekki búast við eggjum; þeim er ekki borið fram fyrir hádegismat. Í stað þess að panta colaciones kökur fylltar með dulce de leche eða ávexti og yerba mottu ?, jurtadrykkur með andoxunarefni sem er búinn til með því að steypa lauf Suður-Ameríku tré. Hótel, þó, gæti ekki þjónað því á hefðbundinn hátt: frá sameiginlegu holu gourd með málmstrá.

Aimee Lee Ball er meðhöfundur fjögurra bóka og skrifar oft fyrir New York Times.