Skemmtilegasta Veitingastaðir Heims

Þú gengur yfir trégöngubrú, gengur niður nokkur skref og finnur veitingastað með aðeins sex borðum. Ekki svo skrítið. Á matseðlinum eru atriði eins og breska kavíar og riffiskartartar. Ekki svo skrýtið. En flettu upp og þú munt sjá hvað gerir Ithaa, $ 5-milljón matsölustað á Maldíveyjum, svo einstakt: akrýl kúla sem er á lofti sem sýnir stingrays, kraga fiðrildafisk og bláfáan angelfish sem syndir um kristal- tært vatn. Verið velkomin á fyrsta neðansjávarveitingastað heimsins sem fiskabúr.

Ithaa er hluti af byltingarkenndri veitingastaðbyltingu, sem í dag getur lent þér á sumum átakanlegum stöðum - á þeim stað sem, innan um æði dagsins í dag af fræga matreiðslumeisturum rokkstjarna og takmarkalausum veitingastaðaropum, er óafmáanlegt. Við erum ekki að tala um þema veitingahús, sem hafa verið að bjóða upp á miðlungs mat í gegnum sjóræningi sjóræningja og orðstír á svipaðan hátt í mörg ár. Þetta eru staðir með alvarlegan mat, þrátt fyrir kósý stillingar.

„Fólki þykir vænt um að gera óvenjulega hluti sem aðgreina sig frá nágrönnum sínum, samstarfsmönnum og vinum,“ bendir veitingamaðurinn David Ghysels á. „Þeir vilja óvenjulega og ævintýralega upplifun.“ Veitingafyrirtæki hans - kvöldmat í himninum - býður einmitt það: Gestir eru hífðir 165 fætur í loftinu á pallborðinu fest við krana. Fimm starfsmenn - kokkar, þjónar, jafnvel flytjendur - standa í miðju loftnetsvettvangsins, á meðan gítargestir geta snúið 180 gráður til að taka útsýni yfir borgir eins og París, London og Dubai.

A einkarekinn og skipulagður viðburður, engir tveir kvöldverðir í himninum eru eins. Gestir velja staðsetningu sína, kokkur, jafnvel skemmtun - og þeir þurfa djúpa vasa, þar sem upphafsverð fyrir kvöldmat er $ 30,000.

Sumar af eftirminnilegu kvöldverði, segir Ghysels, fela í sér hátíð í Helsinki meðan á flugeldasýningu stendur, auk næturnóttar sem sveima yfir upplýstu Istanbúl. „En uppáhaldið mitt,“ sagði hann, „er enn sá þegar kokkurinn Alain Passard frá þriggja Michelin stjörnu L'Arp? Ge í París vann töfra sína beint fyrir framan Amiens dómkirkjuna í Somme River Valley.“

En ekki er öll óvenjuleg reynsla takmörkuð við þá sem eru með sjö stafa bankareikninga. Einn af niðurdregnari oddball veitingastöðum er The Clinic, sameindar gastronomíu veitingastaður í Singapúr. Að sprauta þema sjúkrahússins í næstum alla hluti - held að opið eldhús í skurðstofuhúsi, skurðaðgerðartöflum úr ryðfríu stáli og gullhúðuð hjólastólssæti - Heilsugæslustöðin er sannarlega furðuleg samsetning fat af matvísindum og lækningatækjum.

Þrátt fyrir svívirðilegan árangur, þá er áherslan á heilsugæslustöðinni matargerðin, þar sem boðið er upp á 13 námskeiðsbragðseðil og þar á meðal slík samsuð eins og Dashi súpa með ólífuolíu soba núðlum. Í samræmi við læknisfræðilega þemað eru sjálfsmyndandi núðlur gerðar með því að spreyja ólífuolíusoð úr sprautu í skál af heitum vökva.

Sama hver sérstök undirskrift hvers veitingastaðar er - þar sem framreiddur er fín matargerð neðansjávar eða á himni - allir þessir veitingastaðir hafa sama grundvallarmarkmiðið: að breyta venjulegri máltíð í ógleymanlegan atburð.

—Nicole Alper

1 af 11 ADAM BRUZZONE

Restaurant Ithaa undirtækja, Maldíveyjar

The furðulegur þáttur: Jacques Cousteau hittir Blue Water Grill á Conrad Maldíveyjum Rangali eyju Ithaa, fyrsta fiskeldisstíl heimsins neðansjávarveitingastað, setti 16 fætur undir yfirborði Indlandshafs milli lóns og kóralrifs. Þeir sem eru svo heppnir að skora eitt af tugum sætanna geta borðað með fiskunum, umkringdir skýru akrýl og 180 gráðu, útsýni undir vatnið. Nálægt með trégöngustíg frá nærliggjandi yfirborðsvatns Sunset Grill, og fimm milljón dollara veitingastaðurinn býður upp á fjögurra rétta samtímasamruna Maldivian matseðil - og lifandi sjávarverur sem koma til að athuga hvort þú keppir við hvað sem er á disknum þínum.

Réttur til að prófa: Maldivískur humar carpaccio, riffiskartartare og kúkað vaktel egg með ástríðuávaxtasárum.

Upplýsingar: conradhotels3.hilton.com

2 af 11 © Paul Kingsley / Alamy mynd

Heilsugæslustöðin, Singapore

The furðulegur þáttur: Singapore hefur nú sinn eigin sameindar gastronomíu veitingastað til að taka þátt í röðum Fat Duck Heston Blumenthal og El Bulli, matreiðslumannsins Ferran Adri, þar sem matur er í formi skrýtinna vísindatilrauna: froðu, fljótandi köfnunarefni, jafnvel ultrasonic blöndunartækni sem notuð er til að búa til einstaka fleyti. Aðeins Heilsugæslustöðin hefur gengið talsvert furðulega skref lengra. Sem líkja spítala, „starfa“ matreiðslumenn á sælkera oddities í opnu kynningu eldhúsi undir ljóma ljósaskurðstofunnar. Allur 13 námskeiðs matseðillinn er borinn fram á skurðaðgerðartöflum úr ryðfríu stáli til veitingahúsa sem sitja í glitrandi gullhúðuðum hjólastólum.

Réttur til að prófa: Dashi súpa með ólífuolíu soba núðlum (sjálfsmyndandi núðlurnar eru búnar til með því að spreyja ólífuolíusoð úr sprautu í skál með heitum vökva).

Upplýsingar: www.theclinic.sg

3 af 11 2006 Christian Science Monitor

Dans le Noir?

The furðulegur þáttur: Endanleg skynjunarréttindi, Dans Le Noir? er röð veitingastaða um allan heim (París, Barceolna, London, Sankti Pétursborg og Nairobi) sem býður upp á tækifæri til að borða blindan. Hugmyndin er að nýta hina ofsafengnu þróun myrkra veitingahúsa og auka vitund um blindu og smekkvísi. Þú getur kíkt á veitingafélaga þína yfir kokteilum á upplýsta barnum og setustofunni áður en þú ferð inn í „myrka herbergið“, sem tekur 60 manns í sæti. Óvart valmyndir eru í fjórum litum og þemum: hvítt fyrir venjulegt, rautt fyrir ekkert sjávarfang, blátt fyrir ekkert kjöt og grænt fyrir grænmetisæta. Svo er það ljósin þegar þú færir þig yfir á myrku hliðina til að koma á óvart veislu. Viðbótarupplýsingar á dimmum veitingastöðum víða um heim, þar á meðal CamaJe Bistro í New York, O'Noir í Montreal, Kanada (þar sem eru blindir þjónar), Blindekuh (blind kýr) í Z? Ríka, Unsicht-Bar í Berlín, Köln, Hamborg og tveir viðbótarstaðsetningar Dans le Noir í París og Moskvu.

Réttur til að prófa: Ef við sögðum þér, þá myndi það ekki koma á óvart.

Upplýsingar: www.danslenoir.com

4 af 11 ChinaFotoPress

Kvöldverður í himninum

The furðulegur þáttur: Með því að hækka matgæðinga upp í nýjar hæðir um borgir um allan heim eins og París, Brussel og Dubai býður Dinner in the Sky 22 sætisbeltum gesti tækifæri til að borða við sjö tonna borð fest við krana og sveima 165 fætur í loftinu . Einu kröfurnar: Hver gestur verður að ná lágmarks hæð fimm fet, tryggja þarf rými (valkostir eru frá kappakstursbrautum til víngarða) og einhver verður að búa yfir mjög djúpum vasa (meðalkostnaður fyrir allan shebanginn keyrir um það bil $ 30,000 fyrir átta klukkustundir). Það tekur u.þ.b. tvær klukkustundir að setja upp, eina klukkustund að brjóta niður, og þú gætir viljað lemja sér í salnum áður en þú rís upp - það tekur aðeins eina mínútu að lækka, en þegar ein manneskja fer, þá lækkar allt borðið með þér.

Réttur til að prófa: Allar máltíðir eru með veitingahús.

Upplýsingar: www.dinnerinthesky.com

5 af 11 © Boaz Rottem / Alamy mynd

Nútíma salernisveitingastaður, Taipei

The furðulegur þáttur: Flestir Vesturlandabúar munu flakka á ólíklegan samtök sem gerð voru á þessu furðulega borðstofu í Taívan, en í Asíu liggur salernisréttur að þráhyggju vinsælum leiðum til að borða. Eignað af 27 ára Eric Wang, kemur matargerðin til lífsins þegar viðskiptavinir sitja á (lokuðum, sem betur fer) salernum meðan þeir veiða á gufandi bleikum salernisskál með núðlum eða bidet af mjúkum þjóna súkkulaðiís. Fyrsti staðurinn heppnaðist svo vel að Wang opnaði annað útibú sjö mánuðum síðar - og nú er það keðja. Baðherbergið er með umbreyttum glerþekktum baðkerum sem borð, vegghengd neon blöndunartæki og þvaglampar. Enn óvæntara getur verið verðið: um það bil $ 10 fyrir fulla máltíð, þ.mt súpa og eftirrétt. Ef þú hefur í hyggju að vera í bænum um stund skaltu skrá þig á tíðarblönduprógrammið til að festa þína eigin klósettformaða skál.

Réttur til að prófa: Karrý heitur pottur.

Upplýsingar: www.moderntoilet.com.tw

6 af 11 Getty myndum

Fortezza Medicea, Volterra, Ítalíu

The furðulegur þáttur: Þetta getur verið einn erfiðasti fyrirvari heims til að tryggja. Þegar öllu er á botninn hvolft þarf ekki einu sinni Masa í New York ítarlega bakgrunnsathugun og „í lagi“ frá dómsmálaráðuneyti Ítalíu. Það er vegna þess að auk þess að þjóna dúnkenndum gnocchi og öflugum Chiantis, þjóna flestir matreiðslumenn, þjónar og sommeliers einnig 25 til lífsins. Fortezza Medicea, sem var hleypt af stokkunum í 2006 í 500 ára fangelsi fyrir utan Písa, er eins konar félagsleg tilraun: Getur veitingastaður, sem er mönnuð af hörðustu glæpamönnum á Ítalíu, veitt starfhæfa starfsþjálfun? Gestir komast að því að stokka upp í gríðarlegu herbergi fyllt með látlausum bekkjum, þar sem verðir (ekki meðferðarfólk) kanna fólkið. Málmskynjarar, snúningur í farsímum og plastsnyrtiefni eru allt góðar hugmyndir. Ertu að senda matinn til baka? Ekki svo mikið.

Réttur til að prófa: Gnocchi með fava bean pur? E.

Upplýsingar: www.volterratur.it

7 af 11 © Champagne / Alamy lager ljósmynd

Pomze, París

The furðulegur þáttur: Pomze, stofnaður af Daniel og Emmanuel Dayan, er sælkera veitingastaður í París sem helgaður er eintölu ávöxtum: eplum. Veitingastaðurinn er reyndar svo heltekinn að hann notar meira en 120 afbrigði og bætir bragðið við alla valmyndaratriðin sín. Þú getur veisluað eins og gazpacho með ömmubitta af ömmu smith-safa í hinni breyttu íbúð í Haussmann-stíl eða, til að fá eitthvað frjálslegra, farið niður í stein eplasafi, fullur af gömlum eplasafi. Sumir elixir hápunktur: sætur drög eplasafi frá Norður-Bretagne og Nayade, blanda af hreinu granny smith eplasafa og pólsku vodka. Og ekki missa af sælkera búðinni, með nægum eplum byggðum vörum - frá calvados til chutney - til að halda lækninum þægilega í skefjum í áratug.

Réttur til að prófa: Karamelliseruð svínarif með þriggja eplasalati.

Upplýsingar: www.pomze.com

8 af 11 Getty myndum

Redwoods Treehouse

The furðulegur þáttur: Hefur þig dreymt um að borða í trjáhúsi? Redwoods Treehouse er reist inni í raunverulegu rauðviðartré í Warkworth á Nýja Sjálandi og býður gestum upp á mjög einstaka kvöldmatarupplifun. Félagar fara inn í trjáhúsið með hækkaðri göngustíg að trjátoppi sem leiðir til kókónulaga fræbelgsbyggingar sem er staðsett um það bil 32 fet upp á rauðviðurstréð. Staðurinn getur hýst allt að 30 sitjandi gesti og er nú aðeins í boði fyrir einkaleigu - gestir sem bjóða uppá viðburði í trjáhúsinu geta valið um þrjú mismunandi veitingasölufyrirtæki.

Réttur til að prófa: Allir atburðir eru með sniðin valmyndir

Upplýsingar: redwoodstreehouse.co.nz

9 af 11 Iztok Alf Kurnik

Rokk veitingastaður

The furðulegur þáttur: Þessi veitingastaður fer frá borð til borðs á alveg nýtt stig - þar sem sjórinn verður bókstaflega allt í kringum borðið þitt. Rís rétt við ströndina frá Michanwi Pingwe í Sansibar situr risastór klettur - og á þeim kletti situr veitingastaður þar sem boðið er upp á ferskasta sjávarréttinn frá vötnunum í kring. Með útsýni yfir hið mikla, glitrandi bláa vatn af Indlandshafi, geta matsgestir fengið sér drykk á rómantísku veröndinni með útsýni yfir hafið og setið síðan inni á litla veitingastaðnum sem tekur aðeins við 12 borðum í einu. Aðeins er hægt að ná í rokkveitingastað ef sjávarföll eru lítil - við háfjöru verða matsveinar að fara með bát út að bjarginu.

Réttur til að prófa: Smokkfiskur í sætri sojasósu borinn fram með hvítum hrísgrjónum og mangósalsa

Upplýsingar: therockrestaurantzanzibar.com

10 af 11 YouTube

Fanweng veitingastaður

The furðulegur þáttur: Fyrir þá sem eru aðdáendur að lifa lífinu á kantinum, Fangweng Restaurant í Kína verður reynsla að muna. Þessi veitingastaður er nálægt Sanyou-hellinum og er í Happy Valley of the Xiling Gorge, þar sem Chang Jiang ánni gengur inn í Yangtze. Gestir koma inn á vettvanginn að því er virðist gráa uppbyggingu, en þegar inn er komið, fer veitingastaðurinn að klifra meðfram klettahliðinni, hátt yfir vatnið, í hellinn. Gólfið á yfirbyggðu brúarlíku göngustígnum hangir nokkur hundruð fet yfir gilið fyrir neðan og veitir framúrskarandi útsýni yfir ána og gilið fyrir neðan. Fyrir þá sem eru sérstaklega hrifnir af hæðum, þá er jafnvel bungee jump stökkpallur í öðrum enda veitingastaðarins.

Réttur til að prófa: Á matseðlinum er blanda af staðbundnum réttum.

Upplýsingar: Yemingzhu Rd, Xiling, Yichang, Hubei, Kína

11 af 11 kurteisi af svörtum maur

Svartur maur

The furðulegur þáttur: Maur til kvöldmatar, einhver? Ef þú ert á leið til Svarta maur í East Village er kominn tími til að horfast í augu við ótta þinn við hrollvekjandi skrið. Á Black Ant, veitingastað í New York, sem býður upp á hefðbundna mexíkóska matargerð, er matseðillinn ekki alveg eins og hann kann að virðast við fyrstu sýn - já, maurar eru á matseðlinum. Einnig grösugar. Þeir sem eru ekki eins spenntir að finna skordýrin í drykkjunum, forréttunum og forréttunum geta haldið sig við hefðbundna mexíkóska matargerð, sans-ants. En við höfum heyrt að svarti maur guac er vel þess virði að prófa.

Réttur til að prófa: Grasshoppers crusted rækjur, chipotle aioli, hvítkál slaw, avókadó sýrðum rjóma.

Upplýsingar: theblackantnyc.com